Sunday, June 30, 2013

~Rhubarb crumble~

Postaus #6! Hui!
Blog post #6 for today! eek!

Lauantaina halutti vähän leipoa joten selailin taas Jo:n keittokirjaa  ja löysin pari kivaa ohjetta. Kaupassa on raparperia joten päätin tehdä tämän vaniljaisen raparperipaistoksen. Ihana ohje!!!! Minulle pitää paistoksessa olla paljon tuota murupäällistä ja sitä tässä kyllä on. Jee! Pistin raparperin sekaan yhden omenankin kun minulla ei ollut ihan tarpeeksi sitä.. siis raparperia. Voi että minusta on niin kiva aina tehdä nämä paistokset tuossa Marimekko astiassa. :)

On Saturday I felt like baking a bit, so I had (yet another) look at Jo's cookbook. There is rhubarb in the supermarkets at the moment, so I thought I'd make this rhubarb crumble. Lovely recipe! For me, there has to be a LOT of crumble in a crumble and this recipe was perfect for that. I also put one apple with the rhubarb as I didn't have quite enough. I love cooking my crumbles in my Marimekko bowl. Always makes me happy. :)

Saturday, June 29, 2013

~Apple and hazelnut streusel cake~

Hui! Jo viides postaus tälle päivälle. :)
Yaiks! Already my fifth post for today. :)

Tämän kakun tein sitten tämän viikon saksantunnille. Se olikin tämän lukukauden viimeinen tunti. Kaikki tykkäsivät kakusta. Ei ihmekään, sillä tämä kakku on aivan ihana. Siihen tuli puoli kiloa omenoita! Käytin myös ensimmäistä kertaa kakussa hasselpähkinöitä, mitkä piti laittaa uuniin muutamaksi minuutiksi. Sitten ne piti murskata ja vau, miten mahtavalle ne tuoksui! Tämäkin on sellainen kakku mitä tulee varmasti tehtyä uudelleen.

This is what I baked for the German class this week. It was the last class for this term. I think everyone liked this cake. It is absolutely delicious!!! The cake has about half a kg of chopped apples. :)  This was also the first time I toasted hazelnuts... and when I crushed them, WOW, what a beautiful smell! I loved it. This is a really lovely cake and will no doubt be made again.

~Chocolate mud cake with coffee buttercream (and brazil nut brownies)~

Toissaviikon saksantunneille tein tällaisen suklaisen mutakakun. Minä en itse niin välitä suklaakakuista, mutta niitä on kuitenkin mukava tehdä kun on muita syöjiä. :) Päätin että laitan tämän päälle kahvinmakuisen voikreemikuorrutteen.. innostuin vielä oikein pursottelemaankin sitä! Iiiiiiik! Oli ihan kiva harjoitella vähän pursottelua. Tulee kyllä aina niin hyvä mieli kun uskaltaa kokeilla jotakin uutta.

For the German class two weeks ago, I made this chocolate mud cake. I don't really care for chocolate cakes, but I like baking them when there are more people to eat them. :) I decided to put a coffee flavoured buttercream frosting on it.. I even piped it! Eeeeeeek! It was actually fun to practice piping. It always makes me sooo happy when I dare to try something new.

--------------------------------

Ja yhtenä iltana innostuin sitten tekemään toisenkin suklaaherkun... eli brazil pähkinä brownie. Siihen tuli ihanan rapsakka pinta, mutta sisältä  oli tosi pehmeä ja suklainen. Kyllä maistui ukolle. Hihii! Minäkin jopa innostuin syömään palasen.

And one night I felt like baking and made another chocolate treat... brazil nut brownie. The crust is gorgeous and crispy, but the inside was soft and gooey and chocolatey. Mr.P loved it! Even I ate a piece. :)

Mr.P baked...

Ihan pakko kyllä näyttää miten upean leivän ukko teki viime sunnuntaina. Ukko nimittäin nyt aina leipoo jotakin sunnuntaisin. Jee! Tämä on nimeltään Pain de Savoie ja siinä on paljon pekonia ja pari kerrosta juustoa. Iik! Nam!

Just had to show you this amazing bread that Mr.P made last Sunday. He bakes bread every Sunday now. Yay! This is called Pain de Savoie and it has a lot of bacon as well as layers of cheese. Eek! YUM!

~a coffee and walnut traybake~

Valitettavasti ukko joutui viettämään syntymäpäivänsä sairaalassa... mutta kun ukko tuli taas kotiin, päätin leipoa jotakin tosi herkullista. Valitsin ohjeen Jo Wheatleyn uudesta kirjasta. Aivan ihana! Me kumpikin tykätään kahvinmakuisista herkuista. NAM!

Unfortunately Mr.P had to spend his birthday at the hospital... but when he came home, I wanted to bake something special for him. I picked a recipe from Jo Wheatley's new book. It tasted amazing! We both absolutely love coffee flavoured things. YUM!

~Jamie's 15 minute meals: Chicken pasta - herby 6-veg ragu~

Tämän viikon ohje oli kanapasta yrttisellä 6-vihanneksen ragu-kastikkeella. Ei tästä kyllä minun suosikki tullut, mutta minähän en ikinä tykkää mistään liian tomaattisesta. Ukon mielestä tämä oli kyllä huippuhyvää.

This week's Jamie recipe was 'Chicken pasta with herby 6-veg ragu'. Not one of my favourites, but then again, I never really like dishes that are too tomatoey. Mr.P loved it, of course. :) He is easy to please. :)

Wednesday, June 26, 2013

~Jamie's 15 minute meals: White smoothie~

Päätimme ystäväni kanssa pitää parin viikon Jamie tauon, koska minulla oli ukko sairaalassa (IIK!) ja hänellä taas käsi kipeänä. Kun ukko tuli taas kotiin (paljon terveempänä!), en jaksanut sitten viikonloppuna kuitenkaan kokata, vaan päätin tehdä taas smoothien (onneksi Jamie on laittanut 4 eri smoothie ohjetta kirjaan). Tämä on siis valkoinen smoothie ja tähän tuli banaani, maitoa, mantelijauhetta ja hunajaa. Tosi hyvänmakuinen!

My friend and I decided to take a break from cooking Jamie dishes as she injured her hand and for me, mr.P spent over a week at the hospital! Eeeeek! Fortunately he came home a LOT healthier. :)  I didn't feel like cooking that weekend though, so I decided to just do another smoothie. This time I did the white smoothie with banana, ground almond, milk and honey. Really delicious!

~Jamie's 15 minute meals: Purple smoothie~

Jopas on jäänyt bloggaamatta Jamie ruuatkin! Tein tämän smoothien jo neljä viikkoa sitten! Ukko oli silloin aika kipeänä eikä oikein ruoka maistunut, joten valitsin kirjasta tällaisen pienemmän jutun. Tähän tuli päärynää, mustikoita ja omenamehua. Nam!

I haven't blogged my Jamie dishes either! eek! I made this purple smoothie already four weeks ago! Mr.P was feeling quite ill at that time and didn't really want to eat, so I picked something easy and small from the book. In this smoothie, there is pears, blueberries and apple juice. Yum!

Tuesday, June 18, 2013

~more baking... *smile*~

soda bread
Ja tottakai olen leiponut taas vaikka mitä siitä minun suosikki leipomiskeittokirjasta, eli se miljoona kertaa mainittu Passion for Baking. Siinä on vaan niin paljon ohjeita että tuntuu etten saa ikinä niitä kaikkia tehtyä. Huiiiih! Kirjassa on houkuttelevannäköisiä leipäreseptejäkin. Tein ensimmäiseksi tämän soodaleivän, kun se taikina oli niin helppo tehdä ilman KitchenAidiakin (sitä kun minulla ei vielä ollut kun tein tämän). Soodaleipä on kyllä huiman helppotekoinen. Aineet vain sekoitetaan ja sitten muotoillaan siitä leipä ja nakataan uuniin. Hih! Minun leivästä ei kyllä tullut erityisen kaunis, mutta taikina tarttui niin sormiin, että eipä siitä oikein saanut muotoiltua sievää.
Of course, I have been baking lots from my favourite baking cookbook.. yes, the manytimespreviouslymentioned 'Passion for Baking' by Jo Wheatley. I still have soooo many recipes to try though.   She has a few different bread recipes which I am soooo wanting to try. I didn't have my lovely KitchenAid when I baked this, so I made soda bread. It really is such an easy bread to make. Just mix everything and well.. put in the oven. That's about it.  I think that trying to shape the loaf was hardest as the dough is so sticky. So, my loaf is definitely not pretty...

----------------------------

coconut, raspberry and white chocolate kisses
Hihii! Minusta näistä tuli kyllä enemmän hampurilaisten näköisiä entä ihanien pikkuleipien. Mutta hyvälle maistuivat!!! Täytteenä oli sulatettua valkoista suklaata johon sekotin vadelmajauhetta.
*giggle* I think these ended up looking more like hamburgers than lovely dainty biscuits. But they sure tasted nice!!! The filling is melted white chocolate and freeze dried raspberry powder.

----------------------------

chocolate, cranberry and orange friands
Minulla on ihan mieletön kasa tummaa suklaata kaapissa... sitä kun tulee ostettua aina kun se on tarjouksessa. Ajattelin että sitä voisi ehkä alkaa käyttämään pois. Tämä ohje sattui sitten silmään. Friandit on minusta aika hyviä, mutta huh huh, miten paljon voita niihin tulee! Näihin piti ohjeen mukaan tulla kuivattuja kirsikoita, mutta en löytänyt niitä mistään. höh. Laitoin sitten karpaloita. :)
I have quite a mountain of dark chocolate in the cupboard.. I just always buy some when it is half price or otherwise well priced. :) I thought it might be about time to start using it and saw this recipe. I quite like friands, but oh my, how much butter goes into these! eeek! The recipe actually asked for dried cherries, but I couldn't find them in any of the supermarkets, so I used craisins instead. :)

----------------------------

spiced orange rolls
Näitä leivoin tänään! Kylläpä oli kiva pistää KitchenAid pyörimään ja hyörimään ja vaivaamaan taikinaa. Jännitti kyllä kamalasti se kauliminen ja täytteen laittaminen ja rullaaminen ja leikkaaminen, mutta hyvin meni! Minusta oli hassua se että nämä paistettiin muffinssivuoassa! Täytteeseen tuli appelsiininkuorta, pähkinöitä, demerara sokeria, kanelia ja mixed spice-mausteseosta. Päälle tuli kyllä vielä tomusokeri-appelsiinimehusotku (nam!), mutta en tietenkään muistanut ottaa sitten uutta kuvaa...
I baked these today! Can I just say how much I love my yellow KitchenAid. It is the best thing ever to make it knead these doughs for me. :) I was quite nervous about rolling the dough, filling it and then rolling it into a spiral and cutting the slices, but I think I did pretty well. Didn't really have any problems at all. I was well happy. I thought it was so funny that these were baked in a muffin tin!!! The filling is demerara sugar, orange zest, pecan nuts, mixed spice and cinnamon. Yum. On top I drizzled a icing sugar & orange juice glaze, but of course, I forgot to take another photo.

Sunday, June 16, 2013

~cooking and baking~

Iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiik!!! En ole saanut blogattua ollenkaan... kuvia kertyy koneelle kyllä, joten ajattelin että laitetaanpa ihan tällainen kuvapostaus. :)
Eeeeeeeeeeeeeeeeek!!! I just haven't blogged at all for a while... I seem to have more and more photos waiting on the desktop, so I thought I'd better put here a post with lots of photos. :)

Vietnamese chicken soup
Tämä ohje löytyi Donal Skehanin keittokirjasta. On se Donalin kirjat vaan tosi kivoja. Huomasin eilen että Jamie Oliver aikoo laittaa omalle Youtube-sivulleen Donalin videoita! Kiva!
I found this recipe in one of Donal Skehan's cookbooks. Really like his books! Yesterday I noticed that Jamie Oliver is going to put some of Donal's recipe videos on his own youtube page. Nice!

-------------------------

Citrus burst biscuits
Tämä ohje taas löytyi suosikki ruokalehdestäni Recipes+. Ihanan sitruunaiset pikkuleivät. Näiden tekeminen pelotti ihan KAMALASTI.. minä kun en ole juurikaan ikinä pursotellut mitään. Enkä oikein tiennyt että minkä kokoisia näistä pitäisi tulla jne. Ensimmäinen taikinakin meni roskiin, kun siitä tuli ihan kamala.. taisi voi olla liian kovaa. Onneksi sain kuitenkin tehtyä. Lehden kuvasssa ne oli kyllä huomattavasti sievempiä.. höh... Aion kokeilla näiden tekoa joskus uudelleen!
This recipe was in my favourite food magazine, Recipes+. Gorgeous lemon flavoured biscuits. I was sooooooo scared to make these as I have piped something only once or twice before! Eek! And I didn't know what size these should be either. I also had to bin the first dough as it was so far from being the way it should have been.. I think the butter wasn't soft enough. But I did get the biscuits done! They sure don't look as pretty as in the magazine picture.. oh well. :) I will definitely try making these again!

---------------------------

miso roasted chicken
Minä ole ikinä aikaisemmin kypsentänyt ihan kokonaista kanaa! Iik! Jotenkin se tuntui kamalan pelottavalta. Juttelin tästä kerran Facebookissa hollantilaisen kirjeystäväni kanssa ja tuli ilmi että hänkään ei ole sitä laittanut. No, päätimme sitten että kumpikin etsii jonkun ohjeen netistä ja kokkailee kokonaisen kanan! Minä valitsin misolla kuorrutetun kanan ohjeen, koska yhdestä Jamie ohjeestä oli jäänyt paljon misotahnaa jäljelle. Tämännäköinen siitä kanasta sitten tuli! Onpahan sekin nyt tehty. Seuraavaksi kun uskaltaisi kokeilla ison lihakimpaleen kypsentämistä uunissa! :)
I have never cooked a whole chicken! Eek! Somehow it felt so terribly scary. Well, one day I was talking about with my lovely Dutch penfriend and turned out that she has never done it either. So, we decided that we both need to find a nice recipe online and cook a whole chicken. I picked a recipe for roasted miso chicken as I had plenty of miso paste left after cookie a Jamie dish. This is how it turned out. Tasted really nice. :) I guess next I need to dare to cook a bigger piece of beef or pork or something like that.

---------------------------

speculaas muffins
Tämä sama kiva kirjeystävä lähetti minulle leipomispaketin jossa sain speculaas mausteseosta, speculaas pikkukeksejä jne. Niistä tein sitten näitä speculaas muffinsseja. :)
The same lovely penfriend sent me  a wonderful baking package with speculaas spice mix, little speculaas biscuits etc. So, I baked these speculaas muffins! They were lovely. :)