Monday, August 12, 2013

~New York style cheesecake / Carrot cake~

I have (of course) been baking again, too. I really do love baking something for the German class every week. I like it that I get to bake also things that I might not really want to eat, but have wanted to bake. Two weeks ago I baked this New York style cheesecake. I am really not a big cheesecake lover, but Jo Wheatley had picked this as her baking challenge this time, so I thought I'd give it a go. Honestly, this must be the best cheesecake I have ever had! So smooth and delicious. I served it with some chopped strawberries and orange segments. Yum!

Olen tietenkin saanut vähän leivottuakin taas. Minusta on niin hirmuisen mukava leipoa aina jotakin saksantunneille joka viikko.  Kiva kun saa leipoa sellaisiakin juttuja joita en itse erityisemmin halua syödä, mutta joita on kiva kuitenkin leipoa. Pari viikkoa sitten tein tämän New Yorkin juustokakun. En tykkää juustokakuista erityisen paljon, mutta Jo Wheatley oli valinnut tämän viimeisemmäksi leipomishaasteeksi, joten pitihän se tekaista. Mutta ihan oikeasti, tämä on kyllä paras juustokakku IKINÄ! Aivan ihananmakuinen. Tarjoilin sen mansikoiden ja appelsiiniviipaleiden kanssa. Nam!

----------------------------

Last Thursday I then baked a carrot cake traybake. I am not the biggest fan of carrot cake either, but it was a bit hit with my fellow students. After I baked the cake, I then brushed it with orange syrup and topped with cream cheese (with orange zest) frosting.

Viime torstaina leivoin sitten porkkanakakun. En minä välitä porkkanakakustakaan erityisemmin, mutta muut opiskelijat tykkäsivät kyllä ihan älyttömästi. :) Kun otin kakun uunista, sen päälle tuli appelsiinisiirappi ja sitten tietenkin vielä tuo tuorejuustokuorrutus.

~Jamie's 15 minute meals: Beef kofta curry with fluffy rice, beans & peas~

Two weeks again I cooked this: beef kofta curry with fluffy rice, beans and peas. I did leave out the beans though as neither one of us likes them that much. The koftas were made with beef mince and lentils. I think it was quite a tasty dish!

Tämä oli vuorossa pari viikkoa sitten: naudanlihakofta curry, riisiä, papuja ja herneitä.. paitsi että minä jätin pavut pois koska ei me kumpikaan oikein niistä tykätä. Mutta ruoka oli tosi hyvää!

~Jamie's 15 minute meals: Mexican chicken with wicked mole sauce, rice & veg~

Tein tämän Jamie aterian jo kolme viikkoa sitten... vähän olen taas jäänyt jälkeen bloggailun kanssa. Ateria koostui siis keitetystä kanasta, vihanneksista, riisistä ja meksikolaistyylisestä mole kastikkeesta (johon tuli suklaata!). Täytyy sanoa että ei tästä kyllä ihan suosikkiruoka tullut. Minä ja ukko ei kumpikaan tykätty tuosta kastikkeesta ollenkaan. Yäk.

I made this Jamie dish already three weeks ago... definitely behind with blogging at the moment. Eek! This dish was made with poached chicken, veg, rice and mexican style mole sauce (which has chocolate in it. eek!). Unfortunately mr.P and I didn't really like the sauce at all. Yuck. Everything else was nice though.

Tuesday, August 6, 2013

~15 goals for the rest of the year~

update 6.8.2013

As I am fighting my anxiety, I need to try to do more things and really challenge myself. It is soooo hard to do things that scare me. I get anxious very very easily. So, I decided to make a list of goals that I am going to try to do before the year ends. A lot of them feel really scary to me, even though for most people they probably seem really easy.  Actually, there is only one thing on this list that doesn't make me anxious! Yaiks! Wish me luck. :)

1. go to five different op shops by myself
    -Brotherhood of St Laurence in Bentleigh (29.7.2013)
2. walk 50 000 steps (intentional exercising)
    -about 8000 steps done (keep forgetting to use the pedometer...)
3. make puff pastry (can be rough puff)
4. bake one of the ‘best of the bake off’ recipes (Aussie bake off cookbook)
    -baked Nancy's Dukkah and Macadamia bread. Super yummy! 4.8.2013
5. mail two surprise packages
6. lose 10kgs
7. take mr.P for our usual evening drive to Acland st.
8. get a hair cut + colour
    -Woohooo!!!! 1.8.2013
9. go eat lunch at a café by myself
10. get a visa for my passport
11. change curtains in one room
12. bake one of the technical challenge recipes (Aussie bake off cookbook)
      -baked coffee scrolls. Delicious! 6.8.2013 

13. create a cleaning kit for bathroom
14. get my eyes tested
15. go to my local health food shop by myself

Friday, July 19, 2013

A little bit ill... :(

Our little patient at the vet's

I had to take a little break from blogging as unfortunately we got some bad news last week. :( We noticed that our love little furry baby, Sokeri, wasn't really eating much and seemed to be quite tired. We called our vet (at the amazing cat clinic in Prahran) and they told us to bring her in immediately. I took her there, thinking that she probably has some sort of blockage in the belly.. maybe a hairball that is stuck. Unfortunately the vet felt something else there. I had to leave Sokeri there, so that they could do some blood tests and also an ultrasound. We got the worst news... Sokeri has cancer. OMG, what a HUGE shock that was for us. We were absolutely devastated... absolutely totally devastated. We sure didn't expect this at all.
Oli pakko pitää pieni blogitauko taas, sillä saimme viime viikolla tosi huonoja uutisia. :( Meidän rakas kisuliinimme Sokeri ei oikein syönyt enää ja oli väsyneen oloinen. Soitimme eläinlääkärille ja he sanoivat että meidän pitää tuoda kisu heti sinne. Mehän vietiin ja luultiin että ehkä mahassa on jonkinlainen tukos... ehkä iso karvapallo tai jotakin. Mutta valitettavasti lääkäri tunsi siellä jotakin muuta. Me jätettiin Sokeri sinne, jotta lääkäri sai otettua verinäytteitä ja tutki mahan ultraäänessä. Sitten me saatiin huonot uutiset... Sokerilla on syöpä! :( Hyvänen aika millainen järkytys se oli meille.

We didn't really know what to do next. We didn't know if we only had a weekend left to spend with her or what would happen. We met up with the vet to discuss our options. She told us that the kind of cancer she has can be treated well with chemotherapy. First I thought 'no way' as I didn't want her to suffer. But we were told that chemo for cats is a LOT gentler than it is for humans. As soon as we heard that, our minds were made up.. we would go ahead with chemo. That night she got her first treatment. She had to stay at the vet's for another few nights as had lost some weight and needed to start eating more. Fortunately she started making amazing progress and we got to bring her home on Tuesday!
Me ei tiedetty että mitä nyt tehdään... onko meillä ehkä enää viikonloppu aikaa viettää Sokerin kanssa vai mitä nyt tapahtuu. Menimme sitten juttelemaan eläinlääkärin kanssa ja hän sanoi että kemoterapia toimii tosi hyvin tällaisen syövän kanssa. Minä ajattelin heti että ei me aleta siihen koska ei haluta että Sokeri kärsii. Mutta meille kerrottiin että kissojen kemoterapia on paljon hellempää entä ihmisten. Kisuille ei tule paha olo ollenkaan. Me sitten päätettiin samantien että aloitetaan hoidot. Sokeri sai ensimmäisen lääkesatsin samana iltana. Sokerin piti jäädä eläinlääkärin luokse muutamaksi yöksi, koska paino oli pudonnut aikalailla ja piti saada ruokahalu takaisin. Onneksi vaavi alkoi paranemaan tosi nopeasti ja tiistaina käytiin hakemassa se takaisin kotiin!

Today we took her back to the vet's for her next chemo treatment. We got some amazing news... The vet thinks that her cancer has already gotten smaller! Eeeeeek! YIPPEE!!! Oh wow, we are so happy! The best news ever. So, we are going to continue treating the cancer and taking good care of her. :)
Tänään käytettiin Sokeria taas eläinlääkärillä sillä oli aika ottaa lisää kemoterapialääkettä. Saatiin tosi hyviä uutisia! Eläinlääkäri sanoi että syöpäalue on jo pienentynyt! iiiiiik! JIPPPIII!!!! Ihan mielettömän hieno olo on kyllä ollut nyt koko päivän. Mahtava kisu meillä. :) Nyt vaan jatketaan hoitoja ja minä pidän kisusta niin hyvää huolta kuin mahdollista.

taking it easy at home

~Jamie's 15 minute meals: Falafel wraps, grilled veg & salsa~

Yay! Another Jamie dish done! Woohoo!!! I cooked falafel wraps, grilled capsicums and salsa. This is definitely in the top 3 of the dishes I have cooked from this book so far. My mouth was burning a bit from all the chilli *LOL*, but the flavours were so delicious!!! I don't like eating falafels just by themselves as the texture is just a bit too weird, but they were amazing in these wraps with the sweet tasting capsicums and fresh salsa. The white stuff on top is low fat cottage cheese mixed with some sriracha! Yum yum yum yum yum. As usual, I left out the coriander as well as spring onions (yuck!).

Jeeeeee!!!! Taas on yksi Jamie ateria kokattu. JIPPII!!!! Tein falafel wrappeja, grillattuja paprikoita ja salsaa. Tämä ruoka pääsi kyllä heti kolmen parhaan joukkoon tämän kirjan ohjeista! Chili poltteli suuta kivasti mutta kaikki maistui niin älyttömän hyvälle! Minä en oikein tykkää falafeleista, kun ne on vähän kummallisen makuisia, mutta wrapeissa ne oli ihania. nam nam nam nam. Tuo valkoinen tuossa päällä on raejuustoa sekoitettuna sriracha chilikastikkeeseen. Kuten tavallista, korianteri jäi pois tästä herkusta. yäk. :)

Monday, July 8, 2013

~chocolate chip cookies/cinnamon sugar popovers/plaited enriched white loaf~

chocolate chip cookies
Jopas on tullut taas leivottua. Minkäs teet, kun se on niin kivaa ja kokeiltavia ohjeita on niin paljon. :) Nämä suklaakeksit oli ihan järkyttävän hyviä... varsinkin kun suklaa oli vielä ihanan pehmeää. nam. 

I have been baking again. What can you do... it is so much fun and there are so many recipes to try. :) These choc chip cookies were so amazing... especially when the chocolate was still really soft. yum.

--------------------

cinnamon sugar popovers
 Iiiiiiiiiiiiiiik!!!! Nämä ei näytä niin erityisen ihanilta kuvassa, mutta hyvänen aika miten herkullisia nämä oli! Käääääk!!! Nämä on siis.. hmm... niinkuin munkkeja, mutta nämä paistetaan uunissa Yorkshire pudding tyyliin, eli muffinssivuokaa vähän öljyä pohjalle, koko vuoka kuumenemaan uuniin ja kun öljy on kuumaa, taikina kaadetaan öljyn päälle vuokiin ja takaisin uuniin. Mielettömän hyviä ja rouskuvia ja keveitä. NAM!

Eeeeeeeeek!!! These don't look that amazing in the photo, but far out, they taste AMAZING!! Eeeek! These had fantastic light texture, crunchy top... ah, so good. These are cooked just like Yorkshire puddings! I've got to make these again. YUM!
  
--------------------

plaited enriched white loaf
Eilen leivoin tällaisen leivän!!! Minusta siitä tuli ihan älyttömän sievä. Jippii!!!

Yesterday I baked this loaf of bread!!! I think it look super pretty. Yippee!!!

Sunday, July 7, 2013

~Jamie's 15 minute meals: Sweet & Sour Veggies, Schezuan eggy rice and crunch salad~


Ja sitten tämänviikkoinen Jamien 15 minuutin ateriat ohje. :)  Tuli tehtyä kasvisruokaa! Hapanimeliä vihanneksia, maustettua riisiä ja rouskuva salaatti. Tätä oli melkoinen annos. Huh huh! Mutta kaiken söin ja oli vielä ihan hyvääkin. :)

And this week's Jamie's 15 minute meals dish. :) I made a vegetarian dish!!! Sweet & sour veggies, schezuan eggy rice and crunch salad. What a huge portion! But I ate it all and even enjoyed it. :)

Saturday, July 6, 2013

~I have been cross stitching!!!~

Iiiiiiiiiiiiiiik!!!! Minusta on yhtäkkiä tullut ihan ristipistohullu. Kääk! Olen vuosien varrella pistellyt jotakin aina silloin tällöin, mutta nyt olen kyllä mennyt ihan sekaisin! Hih! Olen muutaman viikon aikana saanut tehtyä aika monta työtä. :)

Eeeeeeeeeek!!! I have gone absolutely crazy for cross stitching. Eek! Over the years I have done a bit of cross stitching here and there, but certainly not this much. *giggle* I have manage to finish quite a few projects during the last few weeks. :) I just need to the bird images frames and also finish the bookmarks (sew them).


Valerie Pfeiffer - Special Branch (this one I made last year)

Lesley Suzanne Davies - Kookaburras

Valerie Pfeiffer - Sitting Pretty
 
Valerie Pfeiffer - The Blues
Blue Wren bookmark
Wattle bookmark

keychain


Monday, July 1, 2013

~Jamie's 15 minute meals: Smokey maple pancetta and fluffy corn & chilli pancakes~

Tämän viikon Jamie ohje löytyi aamiaisohjeista! Kiva että kirjasta löytyy tällaisiakin. Tämä oli todella hyvää!!! En uskaltanut laittaa pannukakkuihin kuin puolikkaan chilin, mutta ensi kerralla laitan kokonaisen, koska tämä tosiaan kaipasi vähän tulisuutta. Pannukakussa on myös juustoraastetta ja maissia. Päällä on sitten avokaadoa, tomaatteja, pancettaa ja kreikkalaista jugurttia. Söisin mielellään vaikka joka viikko. :)

This week's Jamie dish was from the breakfast part of the book (15 minute meals). I am so happy that there are breakfast recipes! This was so so delicious!!! I didn't dare to put more than a half of the green chilli, but next time I will use a full one as this meal really is better with that bit of spiciness/heat. In the pancakes there was also grated cheddar cheese and sweetcorn. They were topped with avocado, tomatoes, maple glazed pancetta and Greek yoghurt. Amazing! I would happily eat this every week. :)

~Cheese straws~

Voi kun olen ylpeä näistä! Olin jo pitkään katsellut tätä ohjetta Jo:n kirjassa. Ne näytti niin hyviltä, mutta ajattelin että ehkä en osaa niitä tehdä... ehkä taikina on vaikeatekoinen ja kun sitten pitää vielä kaulia taikina ja leikata ja väännellä ja käännellä jne. Mutta päätin että nyt on kyllä vihdoinkin kokeiltava ja olin ihan oikeasti järkyttynyt kun 15 minuutissa nämä olivat peltillä valmiina menemään uuniin. Kääääääääk! Ovat kyllä älyttömän helppotekoisia ja se taikina oli niin helppoa käsitellä. Valmiit juustokiemurat (juu, minun keksimä nimi) dipattiin sitten tomaattichutneyssa ja seesaminsiemenissä.

I am so proud of these cheese straws! I had been looking at the recipe in Jo's book for ages already. They looked so good, but I kept thinking that they are probably too difficult for me to make... that maybe the pastry is difficult to make and roll  and cut and twist etc. But I decided that it is time to give it a go. I was so shocked that I had these ready to go into the oven in about 15 minutes!!! Wow! Eeeeeeeeek! They are so easy to make and the pastry is a pleasure to handle. The cooked and cooled cheese straws were dipped in tomato chutney and sesame seeds.

Sunday, June 30, 2013

~Rhubarb crumble~

Postaus #6! Hui!
Blog post #6 for today! eek!

Lauantaina halutti vähän leipoa joten selailin taas Jo:n keittokirjaa  ja löysin pari kivaa ohjetta. Kaupassa on raparperia joten päätin tehdä tämän vaniljaisen raparperipaistoksen. Ihana ohje!!!! Minulle pitää paistoksessa olla paljon tuota murupäällistä ja sitä tässä kyllä on. Jee! Pistin raparperin sekaan yhden omenankin kun minulla ei ollut ihan tarpeeksi sitä.. siis raparperia. Voi että minusta on niin kiva aina tehdä nämä paistokset tuossa Marimekko astiassa. :)

On Saturday I felt like baking a bit, so I had (yet another) look at Jo's cookbook. There is rhubarb in the supermarkets at the moment, so I thought I'd make this rhubarb crumble. Lovely recipe! For me, there has to be a LOT of crumble in a crumble and this recipe was perfect for that. I also put one apple with the rhubarb as I didn't have quite enough. I love cooking my crumbles in my Marimekko bowl. Always makes me happy. :)

Saturday, June 29, 2013

~Apple and hazelnut streusel cake~

Hui! Jo viides postaus tälle päivälle. :)
Yaiks! Already my fifth post for today. :)

Tämän kakun tein sitten tämän viikon saksantunnille. Se olikin tämän lukukauden viimeinen tunti. Kaikki tykkäsivät kakusta. Ei ihmekään, sillä tämä kakku on aivan ihana. Siihen tuli puoli kiloa omenoita! Käytin myös ensimmäistä kertaa kakussa hasselpähkinöitä, mitkä piti laittaa uuniin muutamaksi minuutiksi. Sitten ne piti murskata ja vau, miten mahtavalle ne tuoksui! Tämäkin on sellainen kakku mitä tulee varmasti tehtyä uudelleen.

This is what I baked for the German class this week. It was the last class for this term. I think everyone liked this cake. It is absolutely delicious!!! The cake has about half a kg of chopped apples. :)  This was also the first time I toasted hazelnuts... and when I crushed them, WOW, what a beautiful smell! I loved it. This is a really lovely cake and will no doubt be made again.

~Chocolate mud cake with coffee buttercream (and brazil nut brownies)~

Toissaviikon saksantunneille tein tällaisen suklaisen mutakakun. Minä en itse niin välitä suklaakakuista, mutta niitä on kuitenkin mukava tehdä kun on muita syöjiä. :) Päätin että laitan tämän päälle kahvinmakuisen voikreemikuorrutteen.. innostuin vielä oikein pursottelemaankin sitä! Iiiiiiik! Oli ihan kiva harjoitella vähän pursottelua. Tulee kyllä aina niin hyvä mieli kun uskaltaa kokeilla jotakin uutta.

For the German class two weeks ago, I made this chocolate mud cake. I don't really care for chocolate cakes, but I like baking them when there are more people to eat them. :) I decided to put a coffee flavoured buttercream frosting on it.. I even piped it! Eeeeeeek! It was actually fun to practice piping. It always makes me sooo happy when I dare to try something new.

--------------------------------

Ja yhtenä iltana innostuin sitten tekemään toisenkin suklaaherkun... eli brazil pähkinä brownie. Siihen tuli ihanan rapsakka pinta, mutta sisältä  oli tosi pehmeä ja suklainen. Kyllä maistui ukolle. Hihii! Minäkin jopa innostuin syömään palasen.

And one night I felt like baking and made another chocolate treat... brazil nut brownie. The crust is gorgeous and crispy, but the inside was soft and gooey and chocolatey. Mr.P loved it! Even I ate a piece. :)

Mr.P baked...

Ihan pakko kyllä näyttää miten upean leivän ukko teki viime sunnuntaina. Ukko nimittäin nyt aina leipoo jotakin sunnuntaisin. Jee! Tämä on nimeltään Pain de Savoie ja siinä on paljon pekonia ja pari kerrosta juustoa. Iik! Nam!

Just had to show you this amazing bread that Mr.P made last Sunday. He bakes bread every Sunday now. Yay! This is called Pain de Savoie and it has a lot of bacon as well as layers of cheese. Eek! YUM!

~a coffee and walnut traybake~

Valitettavasti ukko joutui viettämään syntymäpäivänsä sairaalassa... mutta kun ukko tuli taas kotiin, päätin leipoa jotakin tosi herkullista. Valitsin ohjeen Jo Wheatleyn uudesta kirjasta. Aivan ihana! Me kumpikin tykätään kahvinmakuisista herkuista. NAM!

Unfortunately Mr.P had to spend his birthday at the hospital... but when he came home, I wanted to bake something special for him. I picked a recipe from Jo Wheatley's new book. It tasted amazing! We both absolutely love coffee flavoured things. YUM!

~Jamie's 15 minute meals: Chicken pasta - herby 6-veg ragu~

Tämän viikon ohje oli kanapasta yrttisellä 6-vihanneksen ragu-kastikkeella. Ei tästä kyllä minun suosikki tullut, mutta minähän en ikinä tykkää mistään liian tomaattisesta. Ukon mielestä tämä oli kyllä huippuhyvää.

This week's Jamie recipe was 'Chicken pasta with herby 6-veg ragu'. Not one of my favourites, but then again, I never really like dishes that are too tomatoey. Mr.P loved it, of course. :) He is easy to please. :)

Wednesday, June 26, 2013

~Jamie's 15 minute meals: White smoothie~

Päätimme ystäväni kanssa pitää parin viikon Jamie tauon, koska minulla oli ukko sairaalassa (IIK!) ja hänellä taas käsi kipeänä. Kun ukko tuli taas kotiin (paljon terveempänä!), en jaksanut sitten viikonloppuna kuitenkaan kokata, vaan päätin tehdä taas smoothien (onneksi Jamie on laittanut 4 eri smoothie ohjetta kirjaan). Tämä on siis valkoinen smoothie ja tähän tuli banaani, maitoa, mantelijauhetta ja hunajaa. Tosi hyvänmakuinen!

My friend and I decided to take a break from cooking Jamie dishes as she injured her hand and for me, mr.P spent over a week at the hospital! Eeeeek! Fortunately he came home a LOT healthier. :)  I didn't feel like cooking that weekend though, so I decided to just do another smoothie. This time I did the white smoothie with banana, ground almond, milk and honey. Really delicious!

~Jamie's 15 minute meals: Purple smoothie~

Jopas on jäänyt bloggaamatta Jamie ruuatkin! Tein tämän smoothien jo neljä viikkoa sitten! Ukko oli silloin aika kipeänä eikä oikein ruoka maistunut, joten valitsin kirjasta tällaisen pienemmän jutun. Tähän tuli päärynää, mustikoita ja omenamehua. Nam!

I haven't blogged my Jamie dishes either! eek! I made this purple smoothie already four weeks ago! Mr.P was feeling quite ill at that time and didn't really want to eat, so I picked something easy and small from the book. In this smoothie, there is pears, blueberries and apple juice. Yum!

Tuesday, June 18, 2013

~more baking... *smile*~

soda bread
Ja tottakai olen leiponut taas vaikka mitä siitä minun suosikki leipomiskeittokirjasta, eli se miljoona kertaa mainittu Passion for Baking. Siinä on vaan niin paljon ohjeita että tuntuu etten saa ikinä niitä kaikkia tehtyä. Huiiiih! Kirjassa on houkuttelevannäköisiä leipäreseptejäkin. Tein ensimmäiseksi tämän soodaleivän, kun se taikina oli niin helppo tehdä ilman KitchenAidiakin (sitä kun minulla ei vielä ollut kun tein tämän). Soodaleipä on kyllä huiman helppotekoinen. Aineet vain sekoitetaan ja sitten muotoillaan siitä leipä ja nakataan uuniin. Hih! Minun leivästä ei kyllä tullut erityisen kaunis, mutta taikina tarttui niin sormiin, että eipä siitä oikein saanut muotoiltua sievää.
Of course, I have been baking lots from my favourite baking cookbook.. yes, the manytimespreviouslymentioned 'Passion for Baking' by Jo Wheatley. I still have soooo many recipes to try though.   She has a few different bread recipes which I am soooo wanting to try. I didn't have my lovely KitchenAid when I baked this, so I made soda bread. It really is such an easy bread to make. Just mix everything and well.. put in the oven. That's about it.  I think that trying to shape the loaf was hardest as the dough is so sticky. So, my loaf is definitely not pretty...

----------------------------

coconut, raspberry and white chocolate kisses
Hihii! Minusta näistä tuli kyllä enemmän hampurilaisten näköisiä entä ihanien pikkuleipien. Mutta hyvälle maistuivat!!! Täytteenä oli sulatettua valkoista suklaata johon sekotin vadelmajauhetta.
*giggle* I think these ended up looking more like hamburgers than lovely dainty biscuits. But they sure tasted nice!!! The filling is melted white chocolate and freeze dried raspberry powder.

----------------------------

chocolate, cranberry and orange friands
Minulla on ihan mieletön kasa tummaa suklaata kaapissa... sitä kun tulee ostettua aina kun se on tarjouksessa. Ajattelin että sitä voisi ehkä alkaa käyttämään pois. Tämä ohje sattui sitten silmään. Friandit on minusta aika hyviä, mutta huh huh, miten paljon voita niihin tulee! Näihin piti ohjeen mukaan tulla kuivattuja kirsikoita, mutta en löytänyt niitä mistään. höh. Laitoin sitten karpaloita. :)
I have quite a mountain of dark chocolate in the cupboard.. I just always buy some when it is half price or otherwise well priced. :) I thought it might be about time to start using it and saw this recipe. I quite like friands, but oh my, how much butter goes into these! eeek! The recipe actually asked for dried cherries, but I couldn't find them in any of the supermarkets, so I used craisins instead. :)

----------------------------

spiced orange rolls
Näitä leivoin tänään! Kylläpä oli kiva pistää KitchenAid pyörimään ja hyörimään ja vaivaamaan taikinaa. Jännitti kyllä kamalasti se kauliminen ja täytteen laittaminen ja rullaaminen ja leikkaaminen, mutta hyvin meni! Minusta oli hassua se että nämä paistettiin muffinssivuoassa! Täytteeseen tuli appelsiininkuorta, pähkinöitä, demerara sokeria, kanelia ja mixed spice-mausteseosta. Päälle tuli kyllä vielä tomusokeri-appelsiinimehusotku (nam!), mutta en tietenkään muistanut ottaa sitten uutta kuvaa...
I baked these today! Can I just say how much I love my yellow KitchenAid. It is the best thing ever to make it knead these doughs for me. :) I was quite nervous about rolling the dough, filling it and then rolling it into a spiral and cutting the slices, but I think I did pretty well. Didn't really have any problems at all. I was well happy. I thought it was so funny that these were baked in a muffin tin!!! The filling is demerara sugar, orange zest, pecan nuts, mixed spice and cinnamon. Yum. On top I drizzled a icing sugar & orange juice glaze, but of course, I forgot to take another photo.

Sunday, June 16, 2013

~cooking and baking~

Iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiik!!! En ole saanut blogattua ollenkaan... kuvia kertyy koneelle kyllä, joten ajattelin että laitetaanpa ihan tällainen kuvapostaus. :)
Eeeeeeeeeeeeeeeeek!!! I just haven't blogged at all for a while... I seem to have more and more photos waiting on the desktop, so I thought I'd better put here a post with lots of photos. :)

Vietnamese chicken soup
Tämä ohje löytyi Donal Skehanin keittokirjasta. On se Donalin kirjat vaan tosi kivoja. Huomasin eilen että Jamie Oliver aikoo laittaa omalle Youtube-sivulleen Donalin videoita! Kiva!
I found this recipe in one of Donal Skehan's cookbooks. Really like his books! Yesterday I noticed that Jamie Oliver is going to put some of Donal's recipe videos on his own youtube page. Nice!

-------------------------

Citrus burst biscuits
Tämä ohje taas löytyi suosikki ruokalehdestäni Recipes+. Ihanan sitruunaiset pikkuleivät. Näiden tekeminen pelotti ihan KAMALASTI.. minä kun en ole juurikaan ikinä pursotellut mitään. Enkä oikein tiennyt että minkä kokoisia näistä pitäisi tulla jne. Ensimmäinen taikinakin meni roskiin, kun siitä tuli ihan kamala.. taisi voi olla liian kovaa. Onneksi sain kuitenkin tehtyä. Lehden kuvasssa ne oli kyllä huomattavasti sievempiä.. höh... Aion kokeilla näiden tekoa joskus uudelleen!
This recipe was in my favourite food magazine, Recipes+. Gorgeous lemon flavoured biscuits. I was sooooooo scared to make these as I have piped something only once or twice before! Eek! And I didn't know what size these should be either. I also had to bin the first dough as it was so far from being the way it should have been.. I think the butter wasn't soft enough. But I did get the biscuits done! They sure don't look as pretty as in the magazine picture.. oh well. :) I will definitely try making these again!

---------------------------

miso roasted chicken
Minä ole ikinä aikaisemmin kypsentänyt ihan kokonaista kanaa! Iik! Jotenkin se tuntui kamalan pelottavalta. Juttelin tästä kerran Facebookissa hollantilaisen kirjeystäväni kanssa ja tuli ilmi että hänkään ei ole sitä laittanut. No, päätimme sitten että kumpikin etsii jonkun ohjeen netistä ja kokkailee kokonaisen kanan! Minä valitsin misolla kuorrutetun kanan ohjeen, koska yhdestä Jamie ohjeestä oli jäänyt paljon misotahnaa jäljelle. Tämännäköinen siitä kanasta sitten tuli! Onpahan sekin nyt tehty. Seuraavaksi kun uskaltaisi kokeilla ison lihakimpaleen kypsentämistä uunissa! :)
I have never cooked a whole chicken! Eek! Somehow it felt so terribly scary. Well, one day I was talking about with my lovely Dutch penfriend and turned out that she has never done it either. So, we decided that we both need to find a nice recipe online and cook a whole chicken. I picked a recipe for roasted miso chicken as I had plenty of miso paste left after cookie a Jamie dish. This is how it turned out. Tasted really nice. :) I guess next I need to dare to cook a bigger piece of beef or pork or something like that.

---------------------------

speculaas muffins
Tämä sama kiva kirjeystävä lähetti minulle leipomispaketin jossa sain speculaas mausteseosta, speculaas pikkukeksejä jne. Niistä tein sitten näitä speculaas muffinsseja. :)
The same lovely penfriend sent me  a wonderful baking package with speculaas spice mix, little speculaas biscuits etc. So, I baked these speculaas muffins! They were lovely. :)

Friday, May 31, 2013

~Plum frangipane tart~

Ahdistusta vastaan taistellessa pitää yrittää uskaltaa tehdä sellaisia juttuja joita tähän mennessä on vältellyt sen takia kun ne 'liian pelottavia'. Tässä on yksi niistä! Uskalsin nimittäin viimeinkin tehdä ihan oikean piirakkataikinan (sweetcrust pastry). Iiiiiik!!!
As I am trying to fight my anxiety, I need to try dare to do things that I have avoided so far as they have been 'too difficult', ie.made me too anxious. This is one of them! I finally dared to make sweetcrust pastry. Eeeeek!!!

Juu, ohjehan löytyi taas siitä Passion for Baking kirjasta. Hihii. Siinä vaan on niin hyviä ohjeita. Taikina oli ihan äärettömän helppotekoinen. En olisi ikinä uskonut. Se piti laittaa jääkaappiin joksikin aikaa ennen kaulimista. Minua pelotti kauliminen ihan kamalasti, kun jotenkin minulla on aina niin tollo olo kun yritän kaulia jotakin tietyn paksuiseksi tai muotoiseksi. Ei siitä yleensä tule yhtään mitään. Mutta tätä oli tosi kiva kaulia. Vau! Hyvin sain sen laitettua piirakkavuokaankin. Sitten päälle leivinpaperi ja sen päälle paistokuulat. Minulla ei tainnut olla kyllä niitä kuulia ihan tarpeeksi, mutta eipä se niin haitannut. Tuo täyte on ihan mielettömän ihana... siihen tuli hasselpähkinöitä, voita, sokeria, kananmunia, kanelia ja mantelijauhoja. Ja viimeiseksi vielä luumuneljänneksiä. Minun luumut kyllä vähän hukkuivat täytteeseen... nooooh... Kerrassaan mahtavanmakuinen piirakka!  Ja nyt niin haluttaisi tehdä kaikenlaisia piirakoita. Hihii!
Yes, this is another recipe from Passion for Baking-book. *giggle*  The recipes just are so lovely. I can't believe how easy it was to make the pastry dough. I never would have believed! Had to put it in the fridge for a while before rolling. I was so nervous about rolling the dough. I always feel so clumsy and dumb when I try rolling dough as it always sticks everyone or i can't get it even, or the right shape. Grr... But this dough was a joy to roll. Wow! It was so easy to put it into the pie dish, too. Then I blind baked it with baking beads. Didn't have enough beads though, so it did shrink a bit on the sides. Oh well, close enough. This frangipane filling is a-ma-zing! So delicious. It has hazelnuts, butter, sugar, eggs, flour, cinnamon and ground almonds.  And at the end, some quartered plums. My plums did drown in the filling quite a bit though. Damn. Oh well, still tasted absolutely beautiful. Now I want to keep on making pies and tarts. Yum.

Thursday, May 30, 2013

~and another 2 new cookbooks~



Juu, taas on shoppailtu! :) Minua on alkanut vähän kiinnostaa eri maiden ruuat, vaikka niiden kokkaaminen tuntuu kyllä aika ahdistavalta, koska ohjeissa on niin usein sellaisia aineksia, joita ei tunne ollenkaan eikä oikein tiedä että mistä niitä löytäisi. Mutta ajattelin että voisi ainakin alkaa katselemaan keittokirjoja ja lukemaan ohjeita.. pikkuhiljaa tutustumaan! :) Tuo meksikolainen keittokirja on kyllä tosi kauniisti suunniteltu. Ihaniä värejä, kuvia ja piirrustuksia. Sitä on tosi kiva lueskella. Ohjeet on myös tehty sopiviksi Meksikon ulkopuolella kokattaviksi... Wahaca ravintola kun on Englannissa..
Oh yes, been shopping again! :)  I am really becoming more and more interested in foods from other countries, even though the idea of actually cooking them is a bit anxiety causing. Mainly because the recipes usually have ingredients that I have never heard of and I don't know where to find them. I wish there was a directory for which delis sell what country stuff in Melbourne. But anyway, that Mexican cookbook looks amazing! It has beautiful colours, photos and drawings. Really lovely to read. The recipes are authentic, but they have replaced some ingredients with things easier to find outside Mexico. That Wahaca restaurant is in England.

Ja Jon uusi kirja! JIPPII!!!!! Lisää leipomista. Hihii! Ja tässä kirjassa oli ihan ruokaohjeitakin, mikä oli minusta tosi hyvä juttu. Mutta edellisessä kirjassakin on vielä tosi paljon ohjeita kokeiltavaksi.. iiiiik! Tarvitsen lisää pullansyöjiä. :)
And Jo's new book! YIPPEE!!! More baking to do. +giggle+ There are also lovely savoury recipes in this one, which is great! Can't wait to try them all! But I still have so many recipes to make in the first book, too.. eeeek! I need to more people to eat these things, so I can bake more. :)

Saturday, May 25, 2013

S7 - #1 Chicken schnitzel / #2 Jungle chicken curry

Jungle chicken curry

Chicken schnitzel
Tässä kuussa ilmestyi uusin Symply too Good kirja! iiiik! ihana! Kävin ostamassa omani heti sinä päivänä kun tiesin sen olevan kaupoissa. Hihii! Ja olen ehtinyt kokeilla jo pari ohjettakin siitä.. aivan ihania kumpikin! Ensiksi tekaisin kana schnitzelit ja sitten kana jungle curryn. Nam!
This month the latest Symply too Good book hit the newsagents. Eeeeek! Wonderful! Of course, I got my copy immediately. *smile* I have already tried a couple of recipes... loved both of them! First I cooked some chicken schnitzels and then a jungle chicken curry (making that again tonight!). YUM!

~a new cookbook: Fabio's Italian Kitchen~

Ostin taas vaihteeksi uuden keittokirjan. hihii! Niitä vaan on niin kiva ostaa ja lueskella sitten sängyssä.

Tämä kirja oli kyllä pakko saada. Tykkäsin Fabiosta tosi paljon kun hän oli Top Chefissä. Vähän kyllä pelotti että tämä on sellainen tyypillinen kokin kirjoittama kirja eli tarvikkeet ja ohjeet ovat liian vaikeita minulle. Kävin Amazonissa katsomassa muutaman esimerkkisivun ja tilasin kirjan sitten samantien! Tykkään ihan älyttömästi. Tykkään kirjan ulkonäöstä, on tosi mielenkiintoista lukea Fabion elämästä ja ohjeetkin näyttää hyviltä. En ole kylläkään ehtinyt kokeilla niitä vielä...

Oh yes, bought yet another cookbook. *smile* It is just so fun to buy them and then read in bed. :)

I just had to get this book. I absolutely loved Fabio in Top Chef. I must say that I was really nervous that this would be a typical chef written cookbook where a lot of the ingredients are really weird and all the recipes too difficult to make. So, I went to Amazon to take a look at a couple of example pages and well, ordered the book immediately! I like it so much. I really love the design of the book, it is so interesting to read stories about Fabio's life and the recipes look lovely. I haven't had a chance to try any of them yet though...

Friday, May 24, 2013

~Banana muffins~

Minulla oli pari banaania mitkä piti käyttää, joten tein sitten banaanimuffinsseja. Sainpahan kokeilla taas yhtä uutta reseptiä Jo Wheatleyn kirjasta. :) Näihin tuli ihana pähkinäinen muruseos päälle. Seokseen tuli myös appelsiininkuoriraastetta. Nam!

I had a couple of very ripe bananas, which needed to be used. So, I made banana muffins. I got to try yet another new recipe from Jo Wheatley's book. :) I love that nutty crumble topping!!! There is even some orange zest in the topping. Yum!

~Basic white loaf~


Ooooooooh!!!! Katsokaa nyt minun hienoa leipää. Hihii! KitchenAid on nyt virallisesti otettu käyttöön. Ensin aamulla tekaisin vaniljaisen Pavlovan ja iltapäivällä sitten leivän. Voi että se kone kiltisi vaivasi minun taikinan. Leipä on ihana pehmeä. NAM! Vähän hassunmuotoinen siitä tuli kun minun vuoka oli liian iso. Nooh, eipä se haittaa. :)

Oh la la!!!! Look at my beautiful loaf of bread. *giggle* So, I have now officially started using my KitchenAid. First I whipped up a vanilla Pavlova and then in the afternoon I made this loaf of bread. Ah, how beautifully the mixer kneaded my dough. This bread is soooo soft. YUM! It does look a little bit wonky as my loaf tin was too big. Oh well, doesn't matter. :) The bread recipe is from Jo Wheatley's book (yes, still loving that book!).

Tuesday, May 21, 2013

~Eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeek!!!!~

OMG!!! It is here! It is here! It is here!!!  I finally have my very own KitchenAid mixer. I am so super excited. I have wanted one for ages, but it was so expensive that I didn't think I would get one. But mr.P and I agreed that if I manage to be without chocolate for three months, I can finally buy it. It took a while for me to decide on the colour... but I definitely made the right choice. OMG, this yellow pepper colour is just amazing! It is so beautiful. I am in love! Can't wait to bake!

Iiiiiiiiiiik!!!! Se on vihdoinkin täällä. Minun ikioma KitchenAid. Ihanaa, ihanaa!!! Minä olen halunnut tällaisen jo pitkään, mutta se oli niin kallis että en uskonut sitä saavani vielä pitkään aikaan. Ukko ja minä kuitenkin päätimme että jos pystyn olemaan ilman suklaata kolme kuukautta, niin sitten ostetaan KitchenAid. Minähän reippaana onnistuin siinä. Hihii! Väriä piti mietiskellä jonkin aikaa... mutta valitsin kyllä just sen minulle sopivan. Tämä keltainen on I-H-A-N-A!!! Ihanan kaunis ja pirtsakka. Pakko kohta leipoa! :)

~LO: birthday cake~

Oih, unohdin laittaa tämän kuvan blogiin. Tämä oli yksi niistä leiskoista mitkä sain tehtyä skräppiviikonloppuna! Tuo kakkukuva onkin ollut blogissa aikaisemmin.. tein sen kakkuhaasteeseen. :)
Paperit taitaa olla... hmm... American Crafts.

Ah, I forgot to put this picture in my blog. It is one of the layouts I made during the retreat! I have shown that cake photo in my blog before.. made it for a cake challenge. :)
The papers are by American Crafts.

~Jamie's 15 minute meals: Sizzling chicken fajitas, grilled peppers, salsa and rice&beans~


Uusi viikko ja taas uusi ohje Jamien kirjasta. Minusta on tosi kiva valita aina uusi ohje kokeiltavaksi. Tässä vaiheessa valinnanvaraa on kuitenkin vielä sen verran paljon, että ei ole pakko kokeilla mitään ihan kamalan pelottavaa! Hihii!
A new week and again, another recipe from Jamie's book. I really enjoy looking at the different recipes and picking one for cooking. I am glad that I still have so much choice, so I don't have to pick anything too scary! *smile*

Tällä kertaa valitsin tällaisen ohjeen: kana fajitakset, grillatut paprikat, salsa sekä riisi&pavut. Salsaan tarvitsin kuivatun ancho chilin ja mietin että mistä ihmeestä minä sellaisen löydän. Onneksi netistä saa tilattua melkein mitä vaan. Tilasin sen viime viikolla ja se tuli jo perjantaina perille. Minua vähän pelotti että tuo salsa olisi mielettömän tulinen, mutta ei se ancho chilli ollut ollenkaan tulinen. Jee!
This time I picked this recipe: sizzling chicken fajitas, grilled peppers, salsa, rice & beans. I needed a dried ancho chilli for the salsa and wondered where I could find one. Fortunately you can order just about anything from the net. So, I ordered it last week and it arrived already on Friday. I was a bit nervous that this salsa would be terribly spicy, especially as the ancho chilli had a LOT of seeds in it. Eek! But no, the chilli wasn't really hot at all. Yay!

Kävin sitten maanantaiaamuna vähän shoppailemassa... Kävin ostamassa blenderin (ostin saman jota Jamie käyttää 15 minuutin ateriat sarjassa kun se on minusta niin sievä) ja nappasin mukaan myös pari kakkuvuokaa ja tuon kertakaikkisen ihanan emalisen uunivuoan. Se pääsi sitten heti pesun jälkeen tarjoiluastiaksi. :) Ja blenderillä tekaisin tuon salsan.
On Monday morning I went and did a bit of shopping... I bought a blender (the kind Jamie uses in the 15 minute meals series!! I think it is cute!) and grabbed also a couple of cake tins and that beautiful enamel roasting dish. After I washed it, I used it as a serving dish. :) I also used the blender already as I made the salsa with it.

Kaikista parasta tätä ateriaa tehdessä oli se, että minua ei ahdistanut ollenkaan!!! Se on kyllä harvinainen juttu. :) Ihan rauhassa vain laitoin kaikki aterian eri osat valmiiksi ja pystyin jopa keskittymään siihen että sain aseteltua ruuan astiaan aika sievästi. Tuli itsellekin tosi hyvä mieli siitä! :)
The best thing about cooking this dish was me not feeling anxious!!! It is such a rare thing to happen. :) I just took my time getting all the different parts of the meal ready and I managed to even concentrate on presenting the food nicely. That really made me feel happy! :)

Ruoka oli aivan ihanaa!!! Söin sitten tänään sitä vielä lounaaksikin. NAM! Hyvä Jamie!
This food was delicious!!! I ate some for lunch today, too. YUM! Go Jamie!