Saturday, March 31, 2012

S3 - #20 Mexican Layer Dip

Mexican Layer Dip, pg.88

Wow!!! This was the most liked dip for today. Everyone loved it!!! I was surprised but really pleased. Happy, happy! On the bottom is a layer of refried beans mixed with salsa. Then avocado and taco seasoning. Then yoghurt and on the top some cheese, tomato and capsicum.
Vau!!! Tämä oli kyllä tämän päivän suosituin dippi. Kaikki tykkäsi tästä!! Olin tosi yllättynyt. Kiva, kiva! Pohjalla tässä on refried beans (mitä ne on suomeksi???) ja salsaa. Niiden päällä avokaado ja taco maustetta. Sitten jugurttia ja vielä sen päällä juustoraastetta, tomaattia ja paprikaa.

Friday, March 30, 2012

S4 - #21 Tijuana Bean Dip

Tijuana bean dip, pg.47

And yes, another one... this was made of 4 bean mix, tomato paste, taco seasoning and cottage cheese.
Ja vielä lisää dippiä... tähän tuli tölkki neljän pavun sekoitusta, tomaattipyrettä, taco maustetta ja raejuustoa.

Thursday, March 29, 2012

S4 - #20 Corn Relish Dip

Corn relish dip, pg.48

And yet another dip. I think this one was the easiest one to make.. just cottage cheese and corn relish mixed together.
Ja vielä lisää dippejä. Tämä taisi olla kaikista helpoin näistä.. piti vain sekoitella raejuustoa ja corn relishiä.. mitähän se on suomeksi.. vähän niinkuin kurkkusalaattia mutta maissista tehtyä.

S4 - #19 Hommus

Hommus, pg.47

Far out! I made hommus! Never knew that it was that easy to make.. well, I have never actually eaten it either. Oops. Haha!
Oho, no enpä olisi uskonut että hommuksen tekeminen olisi näin helppoa.. no, enpä kyllä ole aikaisemmin  yrittänytkään.. enkä ole sitä oikeasti ikinä edes maistanut. hahaa!

S4 - #18 French Onion Dip

French onion dip, pg.47

A bit of lemon juice and French onion soup mix.
Vähän sitruunamehua ja ranskalaista sipulikeittoa.

S4 - #17 Savoury Tuna Dip

Savoury tuna dip, pg.47

Another dip, this time it is cottage cheese combined with some onion&tomato tuna.
Ja sitten seuraava dippi, tässä on raejuustoa ja sipuli-tomaatti tonnikalaa.

S4 - #16 Cheese and Chive Dip

Cheese and chive dip, pg.47

I am going to another scrappy girls get-together tomorrow and I will take some goodies with me! Paul and I aren't big dip eaters and since book 4 has lots of dip recipes, I thought I'd make some and take them with me for the girls to eat. I sooo hope they will like these!
This was the first dip I made, cheese & chive. I tasted it a little bit and to my surprise, it was actually quite nice! :)
Olen menossa huomenna skräppäämään taas päiväksi ja ajattelin viedä herkkuja mukana! Minä ja Pauli ei erityisemmin tykätä dipeistä... 4-kirjassa on aika monta eri dippiohjetta, joten ajattelin tehdä niistä muutaman ja vien ne tytöille syötäväksi. Toivottavasti tykkäävät! Iik! Tämä ensimmäinen dippi on juusto ja ... hmm.. mikä se onkaan... ruohosipuli? Maistoin sitä vähän ja se oli kyllä yllättävän hyvää.

S2 - #43 Strawberry Savoiardi

Strawberry savoiardi, pg.45

Another recipe that I have wanted to try for ages already! I was just worried that I wouldn't be able to find any decent strawberries anymore. No worries though as there were plenty at the supermarket, so I bought a punnet. Savoiardi biscuits were also on discount.. perfect! It was a sign! *LOL* So, this dessert has:
-a layer of savoiardi biscuits and orange juice
-a thick layer of lovely strawberry foam.. so fluffy and light
-layer of sliced strawberries
and  a layer of strawberry jelly!
I do find it amazing that I managed to get this done. WOW! Yippee! It is delicious! Absolutely delicious! YUM!

Tässä sitten taas yksi sellainen ohje, minkä olen halunnut tehdä jo pitkään! Ajattelin vaan että ei taida enää saada kunnon mansikoita tähän aikaan vuodesta, mutta kaupassa olikin niitä monta laatikollisesta. Ja savoiardi keksitkin olivat alennuksessa. Jee! Tässä herkussa on:
-kerros savoiardi keksejä ja appelsiinimehua
-paksu kerros tosi kevyttä mansikkavaahtoa
-kerros mansikkaviipaleita
ja vielä sitten kerros mansikkajellyä.
Minusta on kyllä ihan mieletöntä että minä sain tehtyä tällaisen herkun. Mahtavaa! Äsken tätä piti sitten tietenkin maistella. Oih, nam, nam, nam!

Wednesday, March 28, 2012

S2 - #42 Chicken Stroganoff

Chicken stroganoff, pg.28

I so didn't feel like cooking, but I had defrosted chicken in the fridge, so kind of had to get it cooked before it would go bad. I made chicken stroganoff. Obviously this is not the dish for me as it has loooots of mushrooms, so Paul gets it all. He loved it, as usual. :)

Tänään minua ei olisi kyllä huvittanut ollenkaan kokkailla, mutta kun laitoin eilen kanaa sulamaan jääkaappiin, niin pitihän se käyttää pois ettei se mene huonoksi. Tein kana stroganoffia. Juu, ei todellakaan ole minunlaista ruokaa koska tässä on ihan älyttömästi sieniä.. niinpä Pauli saa syödä sen kaikki. Pauli sanoikin että hyvä niin, koska tämä oli tosi herkullista. :)

S2 - #41 Lemon Meringue Pie

Lemon meringue pie, pg.50

It is my birthday, it is my birthday!!! :) Of course, a good excuse to do a bit of baking. I thought I would make this lemon meringue pie. Eeek! I was pretty nervous to make it, but I think I shouldn't have been. I did make a bit of a mess of the filling, but that's ok.. I am sure that it will still taste really nice. Can't wait to try this. I must say that it always makes me all happy and giggly and excited, when I make meringue! So excited that I know how to do it. Yay!

Tänään on minun synttärit! :) Sehän on tietenkin erittäin hyvä tekosyy sille että voisi vaikka taas vähän leipoa. Hih! Tekaisin sitten tämän ihastuttavan sitruuna-marenki piirakan. Iik! Vähän kyllä pelotti alkaa sitä tekemään, mutta niin vain sain valmista aikaiseksi taas. Täytteestä tuli ehkä vähän kummallinen.. vähän sellainen tönkkö, mutta eiköhän se hyvälle maistu. Kovasti odotan jo että pääsen maistelemaan. Minusta on niin ihana että osaan tehdä marenkia.. sekin pistää aina hihityttämään kun sen tekeminen on niin kivaa. Jee!

Monday, March 26, 2012

S2 - #40 Date Slice

Date slice, pg.55

Another study break... haha! I have had a big bag of dates in the cupboard and I finally wanted to use some of those, so I made this date slice. The dough is a bit dry, so I found it difficult to deal with, but the end result is great though! Yay! This is actually really lovely! Time for another cup of tea, I think. :)

Taas opiskelutauolla... hihii! Taitaa olla yhtä taukoa tämä koko homma. huokaus. Minulla oli pussillinen taateleita kaapissa joten ajattelin että nekin voisi käyttää jo pois. Tekaisin tämän taateliherkun. Taikina oli aika kuivaa ja sen käsittely oli vähän vaikeaa, mutta lopputulos on aika hyvä. Tämä maistuu yllättävänkin hyvälle. Taitaa olla teenkeiton aika taas. :)

Saturday, March 24, 2012

S2 - #39 Golden Syrup Pudding

Golden syrup pudding, pg.48

Since the G-fortnight is beginning tomorrow in our cooking challenge, I decided to make this dessert. Cooking anything in a waterbath makes me nervous.. this was only the second time that I have tried it. I must say that I don't think that my puddings were a success... I have only 4 ramekins, so I decided to make half the dough. I had the dough ready and in the cups for when the quiche was supposed to be ready. Of course, it wasn't and the dough sat in the ramekins for about 30 minutes. sigh. These puddings ended up being pretty flat. Oh well, they tasted pretty yummy though.

Koska meidän kokkaushaasteen G-viikot alkavat huomenna, päätin tehdä tämän jälkkärin. Minä taidan aina tehdä oman haasteruokani päivän liian aikaisin. Hihii! Nämä piti laittaa uuniin vesihauteessa ja se on minusta aika pelottavaa.. tämä oli vasta toinen kerta kun sitä kokeilin. Eihän näistä kyllä oikein kauniista ja onnistuneita tullut. huokaus. Minulla on vain neljä niitä pieniä uunikippoja joten tein vain puolikkaan taikinan. Taikina oli kupeissa valmiina kun tuon edellisen postauksen quichen olisi pitänyt olla valmista, mutta kun se ei ollut, taikina istui kupeissa 30 minuuttia ennenkuin pääsi uuniin. huokaus. Aikamoisia lättänöitähän näistä tuli mutta kyllä ne silti maistui ihan hyvältä.

S2 - #38 Quiche Lorraine

Quiche Lorraine, pg.14

I blew our food budget for this week in 2 days... haha! So, I am having to look at what we have in the fridge and freezer and cook accordingly. I had all the ingredients for this quiche Lorraine, so that's what I made. My first pastry was just awful... waaaaaaay too dry. After trying to roll it (and failing miserably), I just chucked it in the bin and made it again. This time is was beautiful! But it took forever to cook this thing. Recipe said to bake it for 35-40 minutes, but I had to keep it for about 70 minutes. Eeeeek! The base was nice and cooked at 40 minutes, but the egg mixture.. nope. Oh well, it was delicious anyway! :)

Minä törsäsin meidän tämän viikon ruokabudjetin jo parissa päivässä.. hihii! Nyt on sitten pitänyt katsella oikein kunnolla että mitä meidän kaapeista ja pakastimesta löytyy. Tähän quiche Lorraineen olikin kaikki ainekset, joten tein sitten sen. Ensimmäinen taikina epäonnistui kyllä ihan täysin.. miten se olikin niin kuiva! Taisin vahingossa laittaa ihan liikaa jauhoja. Yritin kaulia sitä, mutta eihän siitä mitään tullut. Nakkasin sitten taikinan roskiin ja tein uuden. Siitä tulikin sitten ihan huippuhyvä. :)  Mutta voi hitsi, tämän paistaminen kesti ikuisuuden! Ohje sanoi että sen pitäisi olla valmista 35-40 minuutissa, mutta kyllä minulla kesti n.70 minuuttia. Huh huh. Pohja oli kyllä tosi hyvä ja valmis jo 40 minuutin jälkeen, mutta täyte oli ihan nestemäinen vielä. höh. No, hyvää siitä kuitenkin tuli! :)

S2 - #37 Peanut Cookies

Peanut cookies, pg.54

10pm and my man wants me to bake something! Haha! I looked through the book and found a recipe for peanut cookies.  I didn't have any peanuts, but I had some macadamias left from cooking dinner, so I thought I would use those. By 10:40, these were out of the oven. Yay! It smells really good here and of course, these were delicious. I love to crunch from the corn flakes.

Kello oli 10 illalla ja ukko halusi että leipoisin jotakin! Hahaa! Katselin kirjan ohjeita ja löysin tämän pähkinäpikkuleipien ohjeen. Minulla ei kylläkään ollut maapähkinöitä, mutta kanakokkailuista oli jäljellä macadamioita, joten päätin käyttää niitä. 10:40 pikkuleivät olivat valmiita. Jee! Täällä tuoksuu tosi hyvälle ja nämä pikkuleivät on ihania! Corn flakesit rouskuu kivasti hampaissa.

S2 - #36 Crunchy Nut Chicken

Crunchy nut chicken, pg.30

And then the third part of the dinner.. the chicken. OMG!!! This was so awesome!! and healthy, too! Can't go wrong. :) The crumb was Corn Flakes, chopped macadamia nuts and a bit of chicken stock powder. Super good! Can't wait to eat some more of this tomorrow! YUM!

Ja tässä sitten aterian kolmas osa.. kana. IIIIIK!!! Tämä oli jättihuippuhyvää! ja terveellistäkin vielä! Leivitys oli corn flakeseja, macadamia pähkinöitä ja vähän kanaliemijauhetta. Huomenna syödään tätä taas... Innolla odotan jo nyt! Hihii! NAM!

S2 - #35 Sweet Potato Chips

Sweet potato chips, pg.18

This was the second part of our fabulous dinner. I love sweet potato. How can any vegetable be so delicious?!? These are so easy to make, too.. I mean, you just cut the sweet potato into chips (or whatever kind of bits you want really) and then put in a hot oven for about 25-30 minutes. They are crispy though.. more like roasted. But super delicious!

Tämä oli sitten meidän aterian toinen osa. Minä tykkään bataatista ihan hirmuisesti. Miten vihannes voikin maistua niin hyvälle?!? Näitä on niin helppo tehdäkin.. eihän sitä tarvi tehdä muuta kuin leikata bataatti ranskalaisiksi (tai minkälaisiksi palasiksi vain haluaa) ja sitten kuumaan uuniin 25-30 minuutiksi. Näistä ei tule kyllä rapeita (no, meidän uunissa ei ainakaan) mutta ne on järisyttävän hyviä. NAM!

S2 - #34 Symslaw

Symslaw, pg.17

Oh my, what a DELICIOUS dinner we had tonight. It was just amazing. This salad was the first part of it. What a yummy, yummy coleslaw this was. I left out onion and mushrooms, but otherwise followed the recipe. The curry mayonnaise was sooo good! I could have eaten a bucket full of this stuff. :)

Vautsi, miten mahtava ateria me syötiin tänä iltana. Se oli niin älyttömän hyvää. Tämä salaatti oli sen ensimmäinen osa. Herkullista. Jätin ohjeesta pois sipulin ja sienet, mutta muuten noudatin ohjetta. Curry majoneesi on kyllä ihan liian hyvää!!! Tätähän olisi voinut syödä vaikka tuon koko astiallisen. :)

Friday, March 23, 2012

S2 - #33 Sunshine Pie

Sunshine pie, pg.47

So, this was then the dessert for myself. A really lovely cheesecake style pie. It has pineapple in it. YUM!!! I left out the passionfruit pulp as I don't really like it and didn't want any pips in my braces anyway. :) This pie was a lot easier to make than I had expected and it set pretty quickly too. Tasted wonderful!!!

Tämä oli sitten se minun herkku. Ihana juustokakkutyylinen piirakka. Siihen tuli ananasta. NAM! Jätin passionhedelmän pois, kun en siitä niin kamalasti tykkää. Tämä piiras oli paljon helpompi tehdä entä luulin, eikä tarvinnut edes odottaa kovin pitkään että sitä pääsi syömään. Maistui tosi hyvälle!!!

Thursday, March 22, 2012

S2 - #32 Cherry Heaven

Cherry Heaven, pg.47
(the last recipe)

Today was just one of those days when I felt like making something. I thought it would be lovely to make some desserts... one for Paul and one for me. I have such a sweet tooth, so Paul gets something all to himself only if it has something that I really don't like. This dessert has canned cherries and I am not crazy about them. This dessert also has vanilla yoghurt, coconut essence, Fruche and a Cherry Ripe. I divided it into several cups, so that he can just pick one from the fridge when he wants.

Tänään oli vähän sellainen päivä että halutti taas tehdä jotakin. Ajattelin että voisi vaikka tekaista pari eri herkkua.. yksi Paulille ja yksi minulle. Hihii! Minä olen kyllä melkoinen herkkusuu, joten Pauli saa itselleen jotakin vain jos siinä on jotakin sellaista mistä minä en niin tykkää. Tässä oli tölkkikirsikoita, mitkä ei minulle niin maistu. Tähän herkkuun tuli vaniljajugurttia, kirsikoita, kookosesanssia, Fruchea (sellaista jugurtti-rahkamaista juttua) ja Cherry Ripe suklaapatukka. Laitoin sitä sitten moneen kuppiin, niin ukko saa napata aina yhden jääkaapista kun siltä tuntuu. Hih!

Thursday, March 15, 2012

S2 - #30 Best Ever Muffins & #31 Blueberry and Banana Muffins

Best ever muffins, pg.61
Blueberry and banana muffins, pg.60

Today I made two lots of muffins. First I made a batch of the 'best ever muffins'. With a name like that, they certainly had a lot to live up to! *smile* These muffins have carrot, apple, currants, sultanas, yoghurt etc. All sorts of goodies! I think these are really yummy. For the yoghurt I actually used vanilla flavoured natural yoghurt (sugar free though) and you can taste the vanilla. Lovely!!!    The other muffins (on the left in the photo) were super delicious, too!!! Lots of banana and blueberries. These muffins really need to be frozen soon or they will all get eaten. Eek!

Tänään tein kahdenlaisia muffinsseja. Ensimmäiset oli nimeltään Kaikista Parhaat Muffinssit. hih! Kyllä niiden pitikin olla hyviä kun tuollaisen nimen ovat saaneet. Hihii! Niissä on porkkanaa, omenaa, kuivattuja herukoita, rusinoita, jugurttia jne. Kaikenlaista hyvää! Minusta nämä oli ihania. Käytin vaniljanmakuista kreikkalaista jugurttia (sokeritonta) ja se vanilja maistuu näissä. Hyvää!!!   Nuo toisetkin muffinssit on superihania.. niissä on paljon banaania ja mustikoita. Iik! NAM! Nämä pitää kyllä pakastaa aika äkkiä tai me syödään ne kaikki jo tänään. Iik!

Wednesday, March 14, 2012

S3 - #19 Chicken Laksa

Chicken laksa, pg.33

I have plenty of chicken in the fridge and freezer, so I thought I would cook some today. I picked Chicken Laksa recipe from book 3. I think it is pretty nice, but I had a bit difficult time eating the noodles with braces on. But my belly is still happy, so all is good. Enjoyed a slice of apple pie for dessert. :)

Minulla on nyt paljon kanaa jääkaapissa ja pakastimessa, joten piti tänään vähän sitten kokkailla sitä. Valitsin Chicken Laksa reseptin kolmoskirjasta. Se oli aika hyvää, mutta nuudeleiden syöminen rautojen kanssa ei ollut niin kivaa. No, maha on kuitenkin täynnä joten hyvä juttu. Jälkkäriksi söin sitten palasen omenapiirakkaa.

S2 - #29 Apple Pie

Apple pie, pg.51

Eeeeeeeeek!!! I made an apple pie all by myself. Yippee!!! I was sooo nervous to do this, but I am so proud of myself now. So happy that I dared to try. It sure is far from pretty, but it doesn't matter. Maybe the next one will be prettier! :)

Iiiiiiiiiiik!!!! Minä tein omenapiirakan ihan omin kätösin. Jippii!!! Hui kun oli pelottava, mutta sainpas tehtyä. Eihän tästä todellakaan mikään kaunis tullut, mutta ehkä seuraavasti tulee sitten sievempi. Hihii! Olen vain hirmuisen tyytyväinen siihen että uskalsin vihdoinkin kokeilla. Jihuu!

Tuesday, March 13, 2012

S2 - #28 Apple Sultana Teacake

Apple sultana teacake, pg.55

Sometimes you really just want to anything other that study... so I baked! :) Of course. I decided to do this apple sultana teacake, but I actually used pear from a can instead of apple. The cake looks great and tastes just as good!

Joskus haluttaisi tehdä ihan mitä muuta tahansa kuin opiskella.. joten minä leivoin! :) Tietenkin. Päätin tehdä omena rusina kakkusen, paitsi että omenan sijasta käytin tölkkipäärynöitä, kun löysin kaapin nurkasta kaksi tölkkiä niitä. Iik! Kakku näyttää tosi hyvältä ja maistuukin ihan yhtä hyvältä.

S2 - #27 Fish Florentine

Fish florentine, pg.24

Here is then the other fish dish, ie.Fish florentine. For this one I had to make a white sauce (whisk, whisk, whisk) which was then turned into a spinach sauce! So, I topped my fried fish pieces with that sauce and sprinkled on some cheese and again, grilled in the oven. I didn't have much fish left, so I am going to cook some pasta and Paul will have pasta with this sauce for lunch tomorrow. Yay! No waste! :)

Tässä on sitten se toinen kalaruoka, eli Fish Florentine. Tätä varten minun piti tehdä valkokastike (voi sitä vispausta ja vatkausta), mistä tuli sitten pinaattikastike. Joten paistettujen kalapalojen päälle tuli sitä kastiketta ja sitten juustoraastetta ja taas uuniin grillivastusten alle. Kastiketta jäi aika paljon joten aion keittää makaroonia minkä Pauli saa ottaa huomenna töihin evääksi.. tämän kastikkeen kanssa tietenkin. :) Kiva kun ei mene hukkaan!

Monday, March 12, 2012

S2 - #26 Fish Delish

Fish delish, pg.23

Some more F-recipe cooking! :) I bought a bag of frozen basa fillets from Aldi on Saturday, but been avoiding cooking them as handling fish makes me nervous. sigh. I haven't cook fish very often and it really does make me feeling very anxious. But as I managed to submit some more school work in this morning, I thought today would be the day.. but only after a good nap. :)   So, first I cooked this Fish delish. It is very easy... you fry the fish in a pan, then put it on a baking sheet and spread some pesto on each piece. Then sprinkle cheese on top. Then you grill them a bit in the oven and well, that's it! I think they look pretty good. :) I hope Paul will love this!

Lisää F-ohjeiden kokkausta! Lauantaina ostin pussillinen pakastettuja basa fileitä Aldista, mutta en ole uskaltanut laittaa niitä... Kalan kokkaus on minusta tosi pelottavaa. En ole laittanut kalaa usein, joten ajatuskin meinaa jo ahdistaa. No, tänään sain palautettua pari koulutehtävää, joten päätin että tänään on kyllä sitten kokattava kalat. Iiik! Mutta ensin piti ottaa päiväunet... hihii... :) Tein ensimmäiseksi sitten tämän ohjeen, eli Fish delish. Se olikin aika helppo... ensin piti paistaa kalaa pannulla ja sitten laittaa ne palaset uunipeltille. Palojen päälle vähän pestoa purkista ja sitten vielä juustoraastetta. Sitten vain grillivastuksien alle grillautumaan vähäksi aikaa.. siis että juusto sulaa ja ehkä vähän ruskettuukin. Siinäpä se. Minusta nämä näyttää tosi hyviltä! Toivottavasti Paulikin tykkää!

Sunday, March 11, 2012

S2 - #25 Steak with Mushroom Sauce

Steak with mushroom sauce, pg.37

I had some mushrooms left over from making the fettuccine carbonara and as Paul wanted a steak, I made a mushroom sauce. Yeah, I know, I know.. it looks dreadful! I think these recipes ask for waaaay too much cornflour and my sauces turn into jelly. eeeeek! Or, I am clueless, which is a real possibility. Paul said that the taste was fabulous though and he polished everything off the plate. :)

Minulla oli sieniä jäljellä vielä eilisen Carbonaran teosta... Pauli halusi pihvin, joten minähän tekaisin kakkoskirjasta sienikastikkeen. Jep, tiedän, tiedän.. se näyttää KAMALALTA!!! Näihin pihvinkastikeresepteihin tulee ihan liikaa maissijauhoja ja kastikkeesta tulee ihan hyytelöä. huokaus. Ensi kerralla laitan kyllä vähemmän.  höh. Mutta hyvältä kuulemma maistui ja ukko söi lautasen ihan tyhjäksi. Reipas ukko. :) Ja nyt sitten taas koulujuttujen kimppuun...

S2 - #24 Fruit and Oat Bread

Fruit and Oat Bread, pg.62

Ok, back to the F-recipes. Paul was doing fish fingers in the oven this morning, so I thought I would whip up the dough for this bread/cake and put it in the oven after the fish fingers. And I did! :) The strange thing about this bread was that I had to make a cup of porridge which went into the dough! :) I think I made mine way too thick as I had to add some boiling water to the dough, so that I could get it mixed. I am not a big fan of mixed dried fruit, so I doubt I will eat this. As usual, Paul will have some at work instead. :)

Noniin, takaisin F-resepteihin. Pauli aikoi laittaa uunissa kalapuikkoja, joten ajattelin että voisin ehkä leipoa jotakin, kun uuni kerran on jo kuumana. Tekaisin sitten tämän leivän/kakun. Kummallinen juttu oli että tähän piti tehdä kupillinen puuroa. Minun puurosta vaan tuli ihan liian paksua, kun taikinaan piti sitten lisäillä kuumaa vettä, kun se oli niin kuivaa. No, valmista tuli ainakin. En kamalasti tykkää tuosta kuivahedelmäsekoituksesta, joten minulta tämä jää syömättä... taitaa olla Paulin lounasherkkua paremminkin.

Saturday, March 10, 2012

S2 - #23 Strawberry Chiffon

Strawberry chiffon, pg.45

Yep, that's where the F-recipes ended for now. LOL. After the carbonara, I cooked chicken Tikka and then decided that it was time to make a dessert. I made a lovely dessert called Strawberry Chiffon. It has evaporated light milk, vanilla essence, vanilla Fruche, gelatine, boiling water and strawberry topping. So fluffy and creamy and tasty (tasted some from the mixing bowl). I divided it into 8 mugs (Ms.ninarsku has sent me these gorgeous Moomin mugs!!! *a big hug*) which are now in the frige waiting for the goodie foam to set. I can't wait to grab one and curl on the couch and enjoy some yummy strawberry foam.

Jep.. siihenpä ne F-ohjeet sitten loppuivatkin tällä kertaa. HIHII!!! Carbonaran jälkeen takaisin nimittäin chicken Tikka-ruuan.. ja sitten oli kyllä ihan pakko tehdä joku jälkkäri. Päätin tehdä tämän ihastuttavan jälkkärin nimeltä Strawberry Chiffon. Siihen tuli evaporated light milk (mitähän ihmettä sekin on suomeksi.. löysin nopealla etsinnällä vaan makeuttamaton maitotiiviste), vaniljaesanssia, vanilja Fruche jälkkäriä (onko sitä Suomessa? Sellaista vähän jugurttimaista), liivatetta, kiehuvaa vettä ja hmmm... strawberry topping.. ei se ole mansikkahilloa..paremminkin jonkinlaista mansikkakastiketta. Minä jaoin herkun 8 mukiin (Ms.Ninarsku lähetti minulle näitä ihania Muumi mukeja!!! *iso halaus*) ja nyt mukit ovat jääkaapissa odottamassa että tämä herkku hyytyy. Innolla kyllä odotan että pääsen tätä syömään sohvan nurkkaan. :) Kulhosta maisteltuna oli jo ainakin tosi hyvää!

S2 - #22 Fettuccine Carbonara

Fettuccine Carbonara, pg.13

Someone decided to cook a bit again. It just is so fun and I would love to be able to get to the end of another book. I have now been cooking from all 2-6 books, but I really would like concentrate again mainly in book 2 and hopefully one day get all those recipes cooked. So, I picked a couple of recipes to cook this weekend. Then I can concentrate on school stuff during the week and will take a little break from cooking. In the theme of our cooking challenge, I picked recipes that begin with F! (F fortnight begins tomorrow, so I am a bit early...oops!) :) First I cooked this Fettucine Carbonara. Paul thought it is amazing. My sauce was waaaaaay too thick though as I kept it on the hot plate for too long... so I had to add a bit of milk. Apparently it was delicious. Oh yes, as can be seen, I used penne pasta instead of fettuccine.. that's all I had in the cupboard.

Joku päätti taas vähän kokkailla. Se vaan on niin kivaa ja olisi ihana päästä jonkun kirjan loppuun saakka. Nythän olen kyllä kokkaillut sekaisin vähän kaikista näistä 2-6 kirjoista. Mutta aion nyt yrittää kokata ja leipoa eniten kakkoskirjasta. Siksi valikoin muutaman reseptin mitkä haluaisin tehdä nyt viikonlopun aikana. Viikolla voin sitten keskittyä koulujuttuihin ja pidän kokkaustaukoa. Meidän kokkaushaasteeseen liittyen päätin valita F:llä alkavia ohjeita. Ensimmäiseksi tein tämän fettuccine carbonaran. Paulista se on kyllä superherkkua. Kastikkeesta tuli ihan liian paksua kun tyhmänä pidin sitä kuumalla liian pitkään, joten piti lisätä aikalailla maitoa. Noooooh. Hyvää oli kuulemma silti. Ainiin, ja kuten kuvasta näkee, minä käytin penne pastaa fettuccinen tilalla, kun ei muuta kaapista löytynyt.

Friday, March 9, 2012

~LO: A little break!~

Voi hitsi kun ei taas meinaa saada postailtua, paitsi ruokablogiin. Minulla alkoi maanantaina taas koulukin ja voih, miten siitä onkin saanut niin paljon stressiä. Useamman kerran on tullut jo itkeskeltyä. hahaa! Huh huh! Onneksi ensimmäinen viikko on nyt onnellisesti ohi ja olo on vähemmän ahdistunut. Katsotaan miten se jatkuu tästä eteenpäin.
Oh damn.. not posting much again, other than in my cooking blog. School began again on Monday, too, and wow, it has been making me sooooo anxious. I have had quite a few cries already. Haha! sigh. Well, fortunately the first week is behind me now and I am feeling less anxious, too. Let's see how things will go from here onwards.

Mutta tällainen leiska on jäänyt postaamatta. On kyllä niin huonossa valossa otettu kuva.. huokaus.. tuossa paperissa on niin ihana värit oikeasti! Mutta minusta tästä tuli ihan kiva leiska ja sain käytettyä taas yhden pakin loppuu. Jihuu! :) Hihii! Pakki oli Girls' Paperien Paper Girl.
I haven't posted this layout yet. It is looking quite terrible.. didn't take it in the best light. sigh. That patterned paper has the prettiest colours in reality! But I quite like how this layout turned out and I managed to kill another old kit. Yippee! :) The kit was Girls' Paperie Paper Girl.

Thursday, March 8, 2012

S4 - #15 Rippa Rissoles

Rippa rissoles, pg.39

Ok, I am way too good a wife at the moment. LOL. I seem to be cooking dinner for Paul just about everyday. He is getting spoiled. :) I bought some organic mince from Aldi yesterday and wanted to make sure that I used it. So, I made rissoles. This recipe is sooooooooooooooooooo good!!! I love these rissoles. The only thing that sucks is frying them. I should figure out how long to keep them in the oven, so that I could cook them that way instead.

Minä olen kyllä ihan liian hyvä vaimo tällä hetkellä.. hihii! Laitan Paulille ruokaa melkein joka päivä. Ukko on kohta ihan pilalle lellitty. :) Ostin eilen orgaanista jauhelihaa Aldista ja halusin käyttää sen pois tänään. Joten tein näitä jauhelihapihvejä. Tämä resepti on niiiiiiiin hyvä! Me kumpikin tykätään näistä ihan sikana. Se ärsyttävä juttu näitä tehdessä on paistaminen. Minusta on ikävä seisoskella hellan ääressä jos kuinka pitkään näitä paistamassa. Pitänee tutkia että miten pitkään näitä pitäisi pitää uunissa, niin voisi kokkailla sillä tavalla.

S4 - #14 Cherry Muffins

Cherry muffins, pg.65

I am not really into cherries at all, but I wanted to bake these anyway. I am sure that Paul will love these. :) These have some canned cherries as well as chopped dark chocolate Cherry Ripe!!! These smelled absolutely amazing.

Minä en erityisemmin tykkää kirsikoita, mutta halusin kuitenkin leipoa näitäkin muffinsseja. Kyllähän nämäkin ihan varmasti maistuu Paulille. Näihin tuli tölkkikirsikoita sekä Cherry Ripe suklaapatukka paloiteltuna. Nämä tuoksui hirmuisen hyvälle!

S4 - #13 Iced Patty Cakes

Iced patty cakes, pg.63

I took a break from studying again and did some baking. I made these pretty iced patty cakes ie.cupcakes. It was the first time I ever used food colouring!!! I decided to go with green. So pretty! :) I just ate one of these and it was absolutely delicious.

Pidin taas vähän taukoa opiskeluista ja leivoin. Tein näitä sieviä patty kakkuja.. onkohan se patty cake aussinimi cupcakeille? Käytin ensimmäistä kertaa näitä.. hmm.. mitä ne on suomeksi.. elintarvikevärejä? Kuorrutuksesta tuli kivan vihreää. Nättejä! Just söin yhden näistä ja voi kun se oli hyvää.

Wednesday, March 7, 2012

S4 - #12 Chocolate Self-Saucing Pudding

Chocolate self-saucing pudding, pg.58

I like making these self-saucing pudding. They are so easy to make and are quite spectacular desserts. This one looked delicious, too. This dessert is so perfect for Paul as he loved the slightly bitter chocolate sauce (made of cocoa), but if I eat a chocolate dessert, I prefer it be sweeter. Oh well, he will happily eat this one. :)

Minusta on tosi kiva tehdä näitä self-saucing vanukkaita. Ne on helppoja ja minun mielestä kuitenkin tosi hienoja jälkkäreitä. Tämäkin näytti herkulliselta. Tämä vanukas oli kyllä just Paulille sopiva koska suklaakastike oli ei ollut kovin makea, mutta minä taas olisin halunnut paljon makeampaa. No, eiköhän tämäkin katoa ukon mahaan. :)

S4 - #11 Chocolate Chip Cookies

Chocolate chip cookies, pg.61

I think I am trying to avoid school stuff as it is making me so anxious... so, of course, I started baking and cooking instead. Haha! I picked up book 4 and started looking for some recipes. I picked 5! eeek! yes, 5! LOL. I ended up only making 3 today and left the other two for tomorrow. So, i baked these choc chip cookies. I think I should have made them quite a bit smaller as I certainly didn't get 24 out of that batch. oops. Since I got my braces tightened yesterday, my teeth are aching, so I can't even try these. sigh. Paul will be happy though, of course.

Minä taidan harrastaa taas koulutehtävien välttelyä.. koska koko koulu ahdistaa tällä hetkellä.. joten, aloin leipomaan. Hih! Nappasin neloskirjan käteen ja aloin katselemaan että mitähän sieltä tekisi. Valikoin viisi reseptiä joista tekaisin nyt 3. Yksi niistä oli lihamureke, minkä olen toki tehnyt ennenkin. Se on just uunissa. Sitten tein näitä suklaapikkuleipiä. Ohjeen mukaan niitä olisi pitänyt tulla 24, mutta taisin tehdä liian isoja kun minulla tuli vain 16. Oho. Kävin eilen kiristyttämässä rautoja taas, niin hampaisiin sattuu, joten nämä jää sitten minulta syömättä. Paulista se on hyvä juttu. Hih!

Monday, March 5, 2012

S6 - #10 Chilli Beef

Chilli beef, pg.55

Oh my... this was DELICIOUS!!!! What a lovely chilli. Not too spicy, but very tasty. I had this for dinner yesterday and today.. and I still want more!!! I MUST make this again very soon.

Olipas muuten tosi hyvä chilli tämä! NAM! Eipä tarvi äidinkään lähettää enää Suomesta tex mex pusseja minulle kun nyt voin tehdä tätä sen sijaan. Kiva kun tämä ei ollut liian mausteista, mutta oli tosi maukasta. Nam. Söin tätä eilen ja tänään ja vieläkin haluttaisi lisää. Tekisiköhän jo huomenna uudelleen. Hihii!

S3 - #18 Mars Bar Slice

Mars bar slice, pg.67

Mars bars were on discount in the supermarket so I bought two for this recipe. The recipe actually asks for the Mars lite bars, but I just used the regular ones. Of course, this was delicious, too.. how can it not be?

Mars patukat oli tarjouksessa joten ostin sitten pari tätä reseptiä varten. Tähän olisi kylläkin pitänyt käyttää light versioita, mutta noooh, kyllä se tavallinen passaa. Hih! Tottakai tämä oli tosi hyvää, mutta miten se ei voisi olla?

Sunday, March 4, 2012

Liebster blog tunnustus!

Sain kivan tunnustuksen Piparipullalta! :) jee! Kiitos!
Siihen kuuluu kysymyksiin vastaaminen ja sitten tunnustus pitää jatkaa eteenpäin muille blogeille. 
1. Koska aloitit blogin? 
Heinäkuussa 2011. Oih, nuori blogi vielä :).

2. Mistä kirjoitat blogissasi, mitä se käsittelee?
Aloitin tämän blogin minun keittokirjahaastetta varten. Halusin opetella laittamaan ruokaa ja leipomaan, mutta aina vaan ahdisi niin paljon etten päässyt alkuun. Sitten ajattelin että voisin kokata jokaisen reseptin jostakin keittokirjasta. Sitä varten piti saada blogi sillä tykkään ottaa ruuasta kuvia.. kiva näyttää muillekin, että mitä olen tehnyt!

3. Mikä tekee blogistasi erityisen muihin verrattuna?
No, toki minun ihanat ruokakuvat. hih. ja ehdottomasti kiva haasteidea.

4. Mikä sai sinut aloittamaan kirjoittamisen?
Katso vastaus 2.kysymykseen.

5. Mitä haluaisit muuttaa blogissasi?
No, en ole kyllä jaksanut miettiä ollenkaan sitä että miltä blogi näyttää. Oikeastaan kiva että se on vaan super yksinkertainen. Mutta ehkä joskus sitten voisi suunnitella vaikka jotakin.

Ja sitten vielä nopea kysely:
1.  Lempiväri: Vaatteissa? Sisustuksessa? Muissa taiteiluissa? Limenvihreä, keltainen ja sellainen ihana paremminkin sininen teal.

2.  Lempieläin: Minun ihana Sokeri kissa tietenkin!!!

3. Lempinumero: Olisiko se vaikka 9. Ei minulla kyllä ole mitään niin lempinumeroa...

4. Paras alkoholiton juoma: jäätee. NAM!

5. Facebook vai Twitter:Facebook. Twitter ei kiinnosta pätkääkään.

6. Intohimosi: hihittely. leipominen.

7. Lahjojen antaminen vai saaminen: antaminen!!! Se on kivaa!

8. Mieleisin kuvio tai muoto: ympyrä ehdottomasti

9. Paras päivä viikossa: perjantai ja maanantai

10. Lempikukka: hibiscus

Nyt sitten pitäisi jatkaa tämä tunnustus eteenpäin blogeille joilla on alle 200 rekisteröitynyttä lukijaa. Hmmm... minulla ei ole oikein monta ruokablogia lukijassa, joten tunnustuksen näille kahdelle ihanalle blogille:

Tamarind heaven: Hippu on iiiiiiihana!!! Ja tekee superihania intialaisia herkkuruokia ja kertoo kaikista kivoista eri ruoka-aineistakin!

Possuressu: Ihana serkkuni Seija pitää tätä blogia. Olet Seija ihana kun osallistut aina meidän kirjainhaasteeseen! Ja sinun kakut on hienoja.

Saturday, March 3, 2012

S6 - #9 Caramel Mud Cake

Caramel mud cake, pg.66

Well, how can I not bake when I need to cook and have the oven hot already. :) Last week I bought different kinds of baking chocolates as they were half price, so I had some white chocolate ready for this recipe!!! Oh la la, what a cake! I must say that I am not sure if I baked it for long enough.. the texture was a little bit strange.. but it sure went down well. :) We could only eat small slices of this as despite being a lot lower in fat as the normal version of this cake, it still had a fair bit of calories.

No, eihän sitä voi olla leipomatta jos kerran ruokaa pitää laittaa ja uuni on valmiiksi kuumana. :) Ostin eri leivontasuklaita kaupasta viime viikolla kun ne oli puoleen hintaan, joten minulla oli tätäkin ohjetta varten valkoista suklaata!!! Oh la la, mikä kakku! No, en tiedä kyllä että oliko se sitten tarpeeksi pitkään uunissa.. se koostumus oli jotenkin vähän hassu.. mutta hyvin meni silti alas. Tätä sai kyllä syödä vaan pikku palasen koska siinä oli kuitenkin kaloreita sen verran...

S6 - #8 Salmon and Vegetable Slice

Salmon and vegetable slice, pg.36

Here is today's second bake.. well, slice actually. :) For this one I used salmon in tomato and basil. Instead of cherry tomatoes I used kumatoes. They are so funny and dark. Paul thought this smells just like pizza. :)

Tässä sitten päivän toinen laatikko, vai olisiko tämä sitten vaikka piirakka. hih! Tähän tuli sitten tomaatti-basilikamausteista lohta. Kirsikkatomaattien sijasta käytin kumaattoja, mitkä on sellaisia hassuja tummia tomaatteja! Pauli sanoi että tämä tuoksuu ihan pizzalle. :) Hih!

S6 - #7 Symple Tuna Bake

Symple tuna bake, pg.39

Yes... trying to use away some of those fish cans from the cupboard again.. Paul is going to have some great lunches at work this week! :) I made this bake with salmon (in balsamic vinegar.. bought it by accident once. sigh.) instead of tuna. Not much else to really say about this one as neither one has tasted it yet.

Jep, yritän taas käyttää pois noita kalatölkkejä kaapista.. Paulilla on kyllä taas tällä viikolla loistavia lounaita töissä! :) Tein tämän laatikon lohesta (mikä oli balsamiviinietikassa.. ostin vahingossa...) tonnikalan sijaan. Eipä tästä olekaan sitten paljon muuta sanottavaa, kun ei kumpikaan ole sitä vielä maistanut.

~LO: What a mess!~

Minä kun olen ollut niin innokas kokkaaja ja leipoja jo pitkään, niin piti tehdä leiska tämän asian huonosta puolestakin. Hihii! Nimittäin se kauhea kaaos keittiössä lähes joka päivä. :) Minä en yleensä leivo tai kokkaa vain yhtä ohjetta kerrallaan, vaan tulee aina tehtyä ainakin kaksi eri juttua. Ei ihmekään että astioita tulee käytettyä aikalailla ja keittön kaikki tasot ovat niiden peitossa. Onneksi Paulilla ja minulla on sellainen sopimus että jos minä laitan ruokaa, niin Pauli tiskaa. Jeeee!!! Minusta tuntuu että että tämä sopimus tulee pian muuttumaan, koska taidan olla liian innokas kokkailija. Pakki on American Crafts Amy Tangerine syyskuulta 2011.
I have been such an eager baker and cooker for quite a while already, so I had to make a layout of the downside of this, too. This is, of course, the awful chaos in the kitchen just about everyday. :) I don't usually cook or bake just one thing at a time.. I do at least 2, so of course, I end up using a lot of dishes and all the counters are covered with those. Fortunately Paul and I made a deal that if I cook, he washes the dishes. Yaaaaaaaay!!! I have a feeling that this will change soon as I am cooking way too often. LOL. The kit is American Crafts Amy Tangerine from September 2011.

Thursday, March 1, 2012

S2 - #21 Apricot and Almond Muffins

Apricot and almond muffins, pg.59

When I cook something in the oven, I always feel to need to do more than one things.. just to use the hot oven. :) So, after the bake I made some muffins for dessert. These have dried chopped apricots in the dough. For almond there are those almond flakes on top but also some almond essence in the dough. I haven't tried these yet as the apricot pieces will probably stick to my braces. sigh.

Kun laitan jotakin uunissa, niin minusta aina tuntuu että pitää tehdä jotakin muutakin.. kyllähän sitä pitää käyttää hyväksi kun on kuuma uuni. :) Joten kanalaatikon jälkeen nakkasin uuniin nämä aprikoosi manteli muffinssit. Näissä on kuivattua aprikoosia siis taikinassa.. mantelit on noita lastuja päällä ja myös manteliesanssia taikinassa. En ole kokeillut näitä vielä koska nuo aprikoosi palat taitavat tarttua rautoihin. huokaus.

S6 - #6 Mexican Chicken Bake

Mexican chicken bake, pg.47

I actually had a lovely time cooking today. I really like making different bakes as they are reasonably cheap and also are quite a few portions of food. They are easy to freeze and are great lunches for Paul to take to work. So, today I made a chicken bake. It has nice Mexican flavours. I just had some for dinner and thought it was lovely! Some of the ingredients used for this bake were chicken, capsicum, corn, tomato paste, mexican chilli beans, lots of spices etc.

Tänään oli kiva laittaa ruokaa. Minusta on tosi kiva tehdä näitä eri laatikoita, koska ne on aika halpoja ja niistä tulee paljon ruokaa. Ne on helppoja pakastaa ja Pauli voi sitten ottaa aina annoksen töihin mukaan lounaaksi. Tänään tein meksikolaisen kanalaatikon. Tosi hyvää! Söin just lautasellisen sitä. nam. Tähän tuli mm. kanaa, paparikaa, maissia, tomaattipyrettä, meksikolaisia chilipapuja, paljon mausteita jne.

Low carb almond bread



I baked these little almond breads already a couple of months ago but I never got round to putting the photos here. Now I want to delete them from my desktop, so here they are! :) We are not into low carb eating, but I saw this recipe and was curious to try it. These are suuuuper fast to make. The flour used in these is almond and of course, there are plenty of other things in these, too. Unfortunately I didn't really like these, but Paul thought they were great.. so I have made some for every now and then. Hmm.. maybe I should go buy some Greek yoghurt and almond flour tomorrow and bake some.

Leivoin näitä mantelileipiä muutama kuukausi sitten mutta en saanut laitettua kuvia blogiin. Nyt haluan ne pois tietsikalta, joten tässä ne ovat. Meillä ei harrasteta karppausta, mutta karppaussivuilla on ihan kivoja reseptejä mitä pitää välillä kokeilla. Nämä oli suuuuupernopeita tehdä. Näihin käytetään mantelijauhoja normaalivehnäjauhojen sijaan ja toki näihin tulee monenlaista muutakin. Valitettavasti minä en tykännyt näistä ollenkaan, mutta Paulista ne oli tosi hyviä (juu, ukolle kyllä maistuu lähes mikä vain. hih!).. joten olen tehnyt näitä muutaman kerran. Hmm.. pitäisiköhän ostaa kreikkalaista jugurttia ja mantelijauhoja huomenna ja tekaista muutama leipänen.