Monday, December 31, 2012

~LO: the smoking man~

Tässä taas koululeiska. Piirrustusaineeseen piti piirtää tällainen potretti! iik! Meille vain annettiin siis valokuva, mikä piti piirtää.. hui, miten pelottavaa! Tähän piti käyttää paria eri tekniikkaakin. Osa potretista on piirretty lyijykynällä ja osa ohuella tussilla.

Ja ILOISTA UUTTA VUOTTA kaikille! 2013 on pakko kyllä olla parempi entä mitä 2012 oli... Minä päätin aloittaa vuoden kolmen kuukauden suklaalakolla! :) Kuka alkaa myös?

Here is another school layout. For drawing we had to draw a portrait! eeek! We were just given a photo which we then drew... scary, scary, scary! We also had to use a couple of different techniques. Part of the portrait was drawn with a pencil and part with a thin felt tip pen.

And HAPPY NEW YEAR to everyone! 2013 has got to be better than 2012 was... I am starting mine with 3 month chocolate strike! :) Would someone like to join me?

Vegetable updates... :)

Me jälleen kerran yritetään kasvattaa vähän vihanneksia takapihalla...
We are once again trying to grow vegetables in the backyard...

basil

tomato

cherry tomato

chillies

mint

capsicum

sage

zucchini

Saturday, December 29, 2012

~LO: Visiting Tooma~

Ihan ensimmäiseksi pitää sanoa että nyt on hyviä uutisia! Ukko nimittäin sai töitä melkein koko ensi vuodeksi. JIPPII!!! Tuntuu että meidän tämän vuoden epäonni on vihdoinkin kääntynyt onneksi. Ensi vuodesta tulee tosi hyvä!

Ja sitten tähän leiskaan... tykästyin itse kovasti tähän. Siitä tuli sellainen just sopivan yksinkertainen. Viime tammikuun Tumbarumban reissulla kävimme ajelemassa lähiseuduilla. Minä tykkään ihan älyttömästi pienistä maaseutukylistä täällä Australiassa ja on kiva käydä ajelulla niissä. No, katsoimme kartasta että mitä siellä olisi lähistöllä ja löydettiin paikka nimeltä Tooma. Hauska nimi joten päätettiin ajaa sinne ja katsella että millaisia kauppoja siellä on jne. Juu, ei olisi ehkä kannattanut mennä ihan sen takia, sillä Tooma oli kyllä just sellainen paikka että kun räpsäyttää silmiä, niin on jo ajettu paikan ohitse. Siellä ei todellakaan ollut muuta kuin (nyt yksityisasuntona oleva) vanha hotelli-pub-kauppa. Eli, ei siis yhtään mitään. Mutta oli se kyllä kuitenkin ihan älyttömän kaunis paikka ja ukko sanoi että oikein mielellään asuisikin siellä. :)

First of all... GOOD NEWS! Mr.P got work for almost all next year. Yippee!!! I feel like this year's bad luck has finally turned to good. Next year will be great!

And now to this layout... I actually really like it. It is nice and simple and makes me happy. Last January, when we visited Tumbarumba, we did some short roadtrips nearby. I love visiting small Aussie country towns. So, we looked at the map to see what is nearby and saw a place called Tooma. Interesting name, so we thought we'd drive there and see what kind of shops they have etc. Well, ok, maybe we shouldn't have gone... haha! Tooma is exactly the kind of place, where you blink and you have missed it. There only seemed to be be an old pub/hotel that now was a private residence. That's it. But it was a beautiful place though...a  quiet valley and Mr.P said he would happily live there. :)

Wednesday, December 12, 2012

~LO: Pizza~

Pizzaaaaaaaa!!!!! NAM! Päätettiin kerran ajella ihan toiselle puolelle kaupunkia tähän pizzapaikkaan koska sieltä saa sellaisia ihanan erilaisia pizzoja joilla on vielä hauskat nimetkin. Tämän pizzapaikan nimi on Mad Moose. Me napattiin mukaan kaksi pizzaa, Lumberjack ja Choc Rock (jälkkäripizza). Olivat kyllä suuuuuuuperhyviä. Tuolla käydään kyllä toisenkin kerran. :)
Pizzaaaaaaaa!!!!! YUM! One night we decided to drive to the other side of town to this pizza place as they sell really pizzas with really creative toppings. I love the names for their pizzas, too. The name of this place is Mad Moose. We got two pizzas, Lumberjack and Choc Rock (a dessert pizza). Both were absolutely amazing! We will definitely be visiting this place again... :)

Monday, December 10, 2012

~LO: a day at the Apostles~

Jopas näitä leiskoja tuntuu riittävän. :) Vielä tämänkin jälkeen on muutama laittamatta blogiin. Sitten pitää ahkerasti skräpätä taas että voi laittaa lisää. hih. :) Tässä taas pari kuvaa joltakin äidin monista visiiteistä. :)  Ne on Apostolit vaan hienon näköiset kauniina päivänä!
Nyt sitten kauppaan hakemaan kermaa... (vai pitäisikö ostaa sitä valmista kermavaahtoa), kun olin niin reipas että tein raparperikiisseliä pitkästä aikaa. Nam!

I seem to have plenty of layouts to put here. :) I still have a few more to put here after this one, too. Then I have to get back into scrapping, so that I won't go on a long break again. smile. Here are a couple of photos from one of my mom's many visits here. Ah, the Apostles just look so amazing on a beautiful day!
And now... I am off to the supermarket. Need to go buy some cream as I just whipped up a batch of rhubarb soup. Haven't had any in a long time. Yum!

Sunday, December 9, 2012

~LO: sweet as lemonade~

Minä se kyllä niiiiiiiin tykkään tästä sitruunapaperista. Sitruunat ne vaan on niin ihania muutenkin (heti haluttaisi nyt leipoa...). Ja kun tuo valokuvakin on niin ihana, niin tästä leiskastahan on tykättävä! Pitäisi kyllä ottaa taas vähän enemmän kuvia pikku Sokerista, kun niitä on niin kiva skräpätä.
I soooooooooo love that lemon paper. How can I not as lemons are lovely (now I so want to bake...). As I love that photo, too, how can I possible not like this layout. I think I need to take some more photos of Sokeri again as they are so fun to scrap.

Wednesday, December 5, 2012

~Gingerbread biscuits! yes.. the actual biscuits this time~


Piparit on valmiita!!! Hui kun niitä tuli paljon. Nyt on jalat kipeänä.. pitänee vain istuskella ja ottaa rennosti. Minusta näistä tuli ihan hienoja... sellaisia meidän perheen näköisiä.. hihii... sillä osa oli pullukoita ja osa laihoja. :) Piparkakkutaikina olikin tosi hyvin käyttäytyvää.. sitähän oli helppo kaulia eikä se tarttunutkaan ollenkaan! Ihanaa!

Gingerbread biscuits are ready!!! Wow, we have so many of them to eat now. Eek! My feet are aching... I think I am going to just take it easy for the rest of the day. I think that my biscuits look so pretty!!! Well, they look just like our family... some are chubby, some thin.. and of course, there are some cat shaped biscuits, too.  These were sooooo much easier to make than I had expected. The dough was so well behaved.. super easy to roll and didn't really stick at all. Wonderful!

Tuesday, December 4, 2012

~Gingerbread biscuits... well, only the dough~


Iiiiiiiiiiiiiiiiiiiik!!!! Nyt olen kyllä mennyt ihan sekaisin... päätin nimittäin leipoa pipareita. En muista ikinä leiponeeni niitä ihan itse.. tai ainakaan en ole tehnyt taikinaa itse! Äiti!!!!!!!!!!!!! Ostin vasta uuden keittokirjan ja siinä sattui olemaan ohje ruotsalaisille pipareille (Donal Skehanin tyttöystävä on ruotsalainen).. hmm... no, eiköhän ne ole aika samanlaisia kuin suomalaisetkin (no, kyllähän pipareita on muutenkin paaaaaljon erilaisia), joten päätin kokeilla. Tein äsken sitten taikinan ja se nyt istuu jääkaapissa odottamassa huomista! Eihän se piparien tekeminen pitäisi olla niin pelottavaa, mutta minua jännittää eniten se kauliminen. Tuleeko tarpeeksi ohutta.. vai liian ohutta? Tarttuuko taikina kaulimeen koko ajan? Tarttuuko piparit alustaan kiinni? Entä jos laitankin liian paljon jauhoja ja sitten kaulimisesta ei tule mitään? Hui! Paljon on taas mietteitä tässä päässä. Katsotaan miten käy!

Eeeeeeeeeeeeek!!! I have gone completely nuts now... I have decided to bake gingerbread biscuits. I can't remember having ever baked them myself.. well, at least I have never made a dough for them myself. Moooooom!!!!!!!!!!! I just bought a new cookbook and there happened to be a recipe for Swedish gingerbread biscuits (Donal Skehan's girlfriend is Swedish). Well, I am sure that they are pretty much the same as the Finnish ones, so I thought I'd give them a go. I just made the dough and now it is sitting in the fridge.. waiting for tomorrow. Baking gingerbread biscuits shouldn't be scary, but it is the rolling bit that makes me nervous... will I be able to roll the dough thin enough or will it go too thin? Will it stick to the rolling pin all the time? Will it stick onto the counter top? What if I sprinkle too much flour? Eek! Too many thoughts in my head. Well, we'll see what happens tomorrow.

~LO: Love session~

Sokeri se on minun pikkuinen kotiterapeutti. Meillä on usein tällaisia terapiasessioita sängyllä. :) Minä menen peiton alle ja Sokeri tulee makoilemaan mahan päälle. Minä sitten rapsuttelen Sokeria ja Sokeri tuijottaa minua unisilla silmillä. Erittäin hyvää terapiaa ja aina tulee parempi mieli! Kiva kun Pauli otti kerran meistä kuvia, niin saipahan tämänkin tallennettua leiskaan. Tästä leiskasta tykkäsin muutenkin. Nuo paperit on niin ihananvärisiä. Ne on jotakin American Crafts sarjaa.
Sokeri is my lovely little home psychologist. We often have these therapy sessions on the bed. :) I go under the quilt and she lies on my belly. Then I rub her and she stares at me with sleepy eyes. It is the most amazing therapy and always relaxes me and makes me feel happier. I am so happy that Paul took these photos, so that I could preserve this memory on a layout, too. I am actually pretty happy with this layout... I like the colours of these papers. It is some American Crafts range.

Tänään käytiin Paulin kanssa katsomassa uusin Bond elokuva eli Skyfall. Odotukset eivät olleet korkealla koska en erityisemmin tykännyt siitä edellisestä. Mutta me kumpikin oltiin iloisesti yllättyneitä sillä Skyfall oli tosi hyvä! Ja se Adelen laulama tunnusmusiikkikin oli kyllä ihana... just sopiva Bond elokuvaan. Sitä tulee kyllä hyräiltyä varmaan monta päivää...   Oli muutenkin ihana käydä elokuvissa pitkästä aikaa. Sitten kun ukolla on taas töitä, meidän pitää kyllä alkaa käymään elokuvissa taas viikottain.
Today Paul and I went to see the latest Bond film, ie. Skyfall. I didn't have high expectations as I didn't really like the previous film. But we were happily surprised as Skyfall was a really good one! And I love Adele's theme song.. it was perfect for a Bond film. I know I will be humming it for days. It was so nice to go to the cinema. It has been way too long since we last went. When Paul gets work again, I think we need to go to cinema every week.

Sunday, December 2, 2012

~LO: keep the smile~

Minä laittelen pikkuhiljaa tänne näitä tehtyjä leiskoja... Saanpahan blogiin kerralla vähän uutta täytettä. :) Voi että oli ihana kun kävitte kommentoimassa edellisiä viestejä!!! Minä ajattelin että ei tätä minun blogia varmaankaan enää kukaan käy katsomassa. Tuli kyllä hyvä mieli. Isoja halauksia kaikille!

I will keep on adding here the layouts that I have made in the last few months... nice to be able to put so many new posts here. :) And thank you so much for commenting on my previous posts!!! I didn't think that anyone would still be reading this blog. Made me really happy! Big hugs to everyone!

Saturday, December 1, 2012

~LO: Grenadi & My portrait~

Minähän olen yrittänyt vähän opiskella graafista suunnittelua, joten pitihän siitä koulustakin tehdä jonkinlainen leiska.
I have been trying to study graphic design, so of course I wanted to make a layout of my school as well.

+++++++++++++++
 
Ensimmäisellä lukukaudella opiskelin piirtämistä. Minä en siis ihan oikeasti osaa piirtää. En. Siis oikeasti.. en osaa piirtää ollenkaan. Olin ihan kauhuissani kun luin että minun piti seuraavaksi ottaa itsestäni kuva ja sitten piirtää se! Iiiiiiiiiiiik! Minä kun olen vähän tällainen hassuliini, niin tietenkään en voinut ottaa ihan normaalia kuvaa. hihii. Minusta on tosi kiva skräpätä näitä juttuja mitä olen tehnyt koulussa. :)

During the first semester I studied drawing. I really can't draw. No. Really. I can't! I was absolutely horrified when I found out that the next brief was to take a picture of myself and then draw it! Eeeeeeeeeeeeeeeeeeek! Me being a bit silly, of course, I had to take a bit of a funny photo. It is really nice to document some of these things that I have done for school. :)

~LO: Stone collector~

Äitihän siinä on taas kiviä keräilemässä.... Hihii! Voi että minä tykkään tuon otsikon aakkosista. Nuo kiiltavät punaiset aakkoset on niin ihanat!

Yes, that is my mom.. collecting stones again. :) I soooo love those title alphabets. They are glittery and red and ah, so pretty!

Here again?

Tässä blogissa on kyllä ollut tosi hiljaista jo piiiiiiiiiiiiiiitkään... Tämä vuosi vaan on ollut vaikea.
:( On ollut stressiä ukon töiden kanssa, hirmuisen yksinäinen olo jne jne jne. En ole jaksanut kovin paljoa skräpätäkään. Olen käynyt skräppitapaamisissa kuitenkin aina välillä ja saanut viimeisteltyä leiskoja mitkä ovat odottaneet pitkään, mutta muuten on ollut skräppi-innostus kadoksissa. Tuntuu että blogi-innostuskin katosi sitten... jotenkin kaikki tuntui niin stressaavalta ja ahdistavalta. Juteltiin eilen ukon kanssa tästä ja tuli kyllä niin esille se, että minä teen kaikesta kivasta jotenkin niin stressaavaa ja sen takia sitten luovutan kokonaan jonkin ajan päästä. No, eihän se ihme olekaan, kun eipä sitä huvita tehdä jotakin stressaavaa jatkuvasti. Niinpä minun pitää nyt yrittää ottaa vähän rennommin ja yrittää nauttia enemmän siitä mitä teen. Pitää yrittää olla kiltimpi itseäni kohtaan. Ja kun skräppään, niin ei saa stressata. LAURA, EI SAA STRESSATA!

It has been super quiet in this blog for a long time now.... This year has just been so difficult. :( There has been a lot of stress regarding Paul's work, I have been feeling super lonely etc.  I haven't felt much like scrapping either. I have been to a few crops and have managed to finish some layouts that have been sitting waiting forever, but otherwise my mojo sure has been missing. I felt like I lost my enthusiasm for blogging as well.. everything felt to stressful and of course, I felt more anxious. I talked about this with Paul last night and far out, it became so obvious to me that when there is something I really like, I always seem to mess it up by somehow making it extremely stressful. No wonder then that I give up after a while.. I mean, who wants to do something stressful all the time. So, I really need to just try to relax and enjoy things more. I just need to be a lot kinder to myself. When I scrap... no stressing allowed. LAURA, NO STRESS!!!!

Saturday, November 24, 2012

Salad #1 - Pea and mint

This Summer is bringing two new things to my life:

1. Farmers markets. Just about every year I have wanted to start visiting the Farmers markets as we have lots of them all around town every weekend. Or if not visiting a Farmers market, then we need to go to a school fete or some other kind of market thingy. I guess the main thing is to get me out of the house.. to see new things and even socialize a little bit.
We have done it now three weekends in a row. First we went to Mornington farmers market, last weekend we attended a school fete at the local primary school and today we visited a farmers market in Mt.Eliza. Lovely!

This is my loot from today:
Mint, snowpeas, asparagus, pears, crown salad mix, carrots, strawberries, cherries

2. Salads. I so so so so want to start eating healthier and lose some weight. I just get really overwhelmed with food and don't quite know what to do... :(  Of course, I am a major comfort eater, so I need to figure out what to do when I am feeling sad or bored etc. Eek!

I have bookmarked a loooooooooong list of salads and will start making them one by one. It sucks though that all the vegetables seem to be soooo expensive. :(   The ideal thing for me would be to go to the markets, buy what is cheap at the moment and then try make salads by using those ingredients! Scary, scary, but exciting, too.

So today, at the market, I got some lovely things for making salads. I remembered reading a recipe for this pea and mint salad, so I bought some snowpeas and the most amazing salad mix. It is called crown mix. Instead of lettuce, it has pea shoots, wild rocket and lots of other things. I like it a lot and will definitely keep buying it! On the way home we stopped at the supermarket and got sugar snap peas and frozen peas.
This salad is absolutely delicious! I loved everything about it, certainly not least the fresh mint. I have only just recently discovered fresh mint and I am in LOVE! It is so delicous. I so love that flavour. No doubt I will be using it very often from now on. I really should try growing it myself actually. Hmm...

So, if you have any great salad ideas, just send them my way. :)

Thursday, November 15, 2012

S6 - #13 Spaghetti and Meatballs, #14 Mango Trifle


Oh wow, it has been a while since I last cooked from my Symply too good books. I think I have been so keen to borrow cook books from the library.. too many recipes to try! I haven't really felt much like blogging either. Even now, I am not going to really write much. Just saying that I cooked today spaghetti and meatballs (in tomato sauce) and made a mango trifle for dessert. I just ate some of both and oh my, I am sooooooooooooooooooooooo full! eeeeeeeek! Time to go have a nap. :)

Wednesday, September 26, 2012

Lemon roasted potatoes and lemon chicken

I have tried roasting potatoes a couple of times.. usually when I have roasted pumpkin or sweet potato at the same time. But I was never able to eat the potato as I thought it was unbelievably bland.. YUCK. I thought that the culprit was the supermarket potatoes, which seem so bland. Well.... after cooking these AMAZING lemon roasted potatoes, I realized that the problem was me, of course. I think I just didn't have a clue of how to roast potatoes properly. haha!
Minä olen yrittänyt paistaa perunoita uunissa useammankin kerran.. yleensä samalla kun olen paistanut kurpitsaa tai bataattia. Mutta en pystynyt syömään niitä pottuja kun ne oli niin älyttömän mauttomia. YÄK. Minä luulin että syyllinen siihen oli nämä paikalliset potut mitkä ovat vähän turhan mauttomia. Mutta nyt kun laitoin näitä sitruunapottuja, niin totesin että ehkä se syypää oli sitten loppujen lopuksi kuitenkin minä, kun en tiennyt että miten niitä pottuja parhaiten laittaisi. Nämä nimittäin oli tosi hyviä! Nam!

So, I found this potato recipe in the '4 ingredients'-cookbook. I bought two of those books aaaaages ago, but haven't cooked anything from them until now. I think I will be cooking lots from them in the future as there are some great recipes.
Tämä ohje löytyi keittokirjasta missä on ainoastaan sellaisia ohjeita joihin tulee 4 tai vähemmän ainesta.

For this recipe, you need/tätä ohjetta varten tarvitset:
-4 medium potatoes/4 keskikokoista perunaa
-1/2 cup lemon juice/125ml sitruunamehua
-3tbsp olive oil/3rkl oliiviöljyä
-1tbsp butter/1rkl voita
Peel the potatoes and cut them into eights. Boil for 3 minutes.
Put oil, butter and lemon juice in a baking dish and put it in a hot oven (I had oven at 200C). When this mixture is hot, add the potatoes and mix with the liquid. Cook for 15-20 minutes.
Kuori perunat ja leikkaa ne 8 osaan. Keitä niitä kiehuvassa vedessä 3 minuuttia.
Lämmitä uuni n.200C. Laita sitruunamehu, öljy ja voi uuninkestävään paistoastiaan ja laita kuumaan uuniin. Kun seos on kuumaa, laitat perunat astiaan ja sekoita sitruuna-öljyseoksen kanssa. Paista uunissa n.15-20minuuttia.

That's it! The potatoes are nice and tangy.


I ate mine together with lemon chicken (this is quite sweet lemon chicken...) and some salad. If you want to try making lemon chicken, here is a very easy recipe (from Symply too good to be true 4):
Minä söin potut sitruunakanan kanssa (tämä on aika makea sitruunakanaohje). Ah, ja salaatin myös. Jos haluat kokeilla, niin tässä on helppo ohje:

500g chicken/500g kanaa
1/4 cup lemon juice/60ml sitruunamehua
1 tsp lemon rind, finely grated/1tl sitruunankuorta
1 tsp chicken stock powder/1tl kanaliemijauhetta
1/2 cup loosely packed brown sugar/125ml fariinisokeria
2 tbsp honey/2rkl hunajaa
1/4 tsp soy sauce/ 1/4 tl soijakastiketta
2 tsp cornflour/2 tl maissitärkkelystä
1/4 cup water/125ml vettä

Cook the chicken.
Make the sauce:  put all the ingredients (except cornflour and water) in a saucepan. Stir ingredients until the mixture boils. Combine cornflour with water and add to pan. Bring back to boil, stir continuously. Mix sauce and the chicken. YUM! It's delicious!
Paista kana pannulla. 
Laita kattilaan kaikki muut ainekset (paitsi vesi ja maissitärkkelys). Sekoita kunnes se kiehahtaa. Sekoita vesi ja maissitärkkelys ja lisää kastikkeeseen. Sekoita ja kiehauta taas.
Sekoita paistetut kananpalat ja kastike. Nam! Herkkua!

Monday, September 24, 2012

The best EVER chocolate cookies!

Ooooooooooh my, oh my, oh my... everyone MUST bake these!!! These are honestly the best chocolate cookies I have ever had. And really, I don't usually even like chocolate biscuits (or chocolate cakes). These are super yummy. Wow! The glaze has some peppermint essence, so it gives that lovely faint hint of mint to these cookies. Eeeeeeek!
Ooooooooooh! Iiiiiiiiiiiik! Kaikkien on kyllä ehdottomasti leivottava näitä.. Nämä on ihan ehdottomasti parhaita suklaakeksejä.. IKINÄ! Ihan älyttömän hyviä.. ja minä en yleensä edes tykkää suklaakekseistä (enkä kakuista). Mutta nämä.. nam! Tuo suklaakiille on minttuinen.. iiiiiihana!

This recipe was also from Nigella's 'Nigella Express'-book, but you can also see the recipe here. Just be careful when you make the glaze as it hardly needs any heat at all. I burned my first glaze... oops. And do wait until it completely cools down as it gets a bit thicker then. These are unreal!
Tämäkin ohje oli siitä Nigellan 'Nigella Express'-kirjasta, mutta ohje löytyy myös täältä (englanniksi). Ole varovainen kun teet tuo kiilteen, sillä sitä ei todellakaan pidä lämmittää paljoa (nimimerkillä ensimmäinen-kiille-paloi) ja anna sen jäähtyä täysin, sillä se paksuuntuu jäähtyessään.

Laitanpa tämän ohjeen tänne suomeksi:

100g pehmeää voita
150g vaaleaa muscovado sokeria
1tl vaniljauutetta
1 kananmuna
150g vehnäjauhoja
35g kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
200g tummaa suklaata

Kiille:
75g tomusokeria
1rkl kaakaojauhetta
2rkl kiehuvaa vettä
1/4tl piparminttu-uutetta

Lämmitä uuni 180C.
Vatkaa sokeri ja voi. Lisää kananmuna ja vaniljauute ja sekoita hyvin.
Sekoita jauhot, kaakao ja leivinjauhe eri astiassa ja lisää pikkuhiljaa voiseokseen (minä tietenkin nakkasin kaikki jauhot kerralla. Hih.. piti käyttää sähkövatkainta että sain sekoitettua hyvin). Viimeisenä sitten sekoita suklaanapit (chocolate chips) joukkoon.
Nostele ruokalusikkamitallisia taikinapalloja leivinpaperille. Paista uunissa 12minuuttia. Anna jäähtyä pari minuuttia ja nostele sitten ritilälle jäähtymään.

Tee kiille. Laita kaikki ainekset kattilaan ja sekoita tosi hyvin. Lämmitä hetki että aineet sekoittuvat kunnolla. Kaada kuppiin jäähtymään. Kun seos on kokonaan jäähtynyt, lusikoi sitä keksien päälle. Nam.

Sunday, September 23, 2012

Strawberries and dip

One day last week I was feeling really bummed and just wanted to drown my sorrows into something sweet. :) A while ago I had bookmarked a butterscotch fondue recipe in Nigella's "Nigella Express"-book (which I got from the library. Yay! love the library). I had a punnet of strawberries in the fridge, so I got those out and started making my dip. It wasn't exactly difficult... I like it that way. :) When it was ready, I just let it cool down for a bit and then munched it all while watching Project Runway. *giggles* Yum! Much happier.

Yhtenä päivänä viime viikolla minulla oli vähän mieli maassa ja halusin hukuttaa murheeni makeaan. :) Minulla on kirjastosta lainassa Nigella Lawsonin "Nigella Express" ja olin laittanut kirjanmerkin kinuskifonduen kohdalla. Minulla on jääkaapissa mansikoita, joten nappasin ne ja tein fonduen.. tai no, dipiksi minä sitä kutsun. Se oli tosi helppo ja nopea tehdä. Sellaiset ohjeet onkin ihania! Annoin sen sitten jäähtyä vähän aikaa ja ahmin kaikki samalla kun katsoin Project Runwayta. Paaaaljon parempi mieli. :)

Tässä se ohje: 
45g vaaleaa muscovado sokeria 
30ml Siro sokeria (minä käytin kyllä ihan tavallista sokeria 
150g golden syrup (hmmm... varmaan käy tavallinen siirappi) 
30g voita 
125g kuohukermaa
vaniljauutetta

Laita kaikki ainekset (paitsi kerma ja vaniljauute) kattilaan. Sekoittele samalla kun seos lämpenee. Anna sitten kiehua 5 minuuttia. Lisää kerma ja vaniljauute ja sekoita ja ota sitten kattila pois kuumalta levyltä. Kaada kuppeihin ja anna jäähtyä jonkin verran (seos paksuuntuu kun se jäähtyy).

Joy the Baker: Cranberry orange poppyseed cookies

O-oh... she has been baking again! What can I say? I keep reading Joy the Baker book in bed and keep finding recipes that I just 'must' try. :) The best thing is that I often even have all the ingredients ready, so why not bake? :) Haha!
Juupajuu... joku on sittenkin leiponut taas! Hih! Minä luen Joy the Baker kirjaa aina sängyssä ja siitä vaan löytyy aina lisää reseptejä mitä on pakko päästä kokeilemaan. Ja monesti minulla on jo kaikki tarvikkeetkin valmiina kaapissa, joten miksi en sitten leipoisi? Hahaa!

So, last night I made the dough ready for these cranberry-orange-poppyseed cookies (well, shortbread really) and put it in the fridge overnight. So, this morning I just had to put the oven on, slice the dough and bake the cookies. Easy! :) They taste and smell gorgeous! Yum! I think they are really pretty, too!
Eilen tekaisin sitten taikinan näille karpalo-appelsiini-unikonsiemen pikkuleiville, muotoilin sen pötköiksi ja laitoin jääkaappiin yöksi. Tänä aamuna minun ei sitten tarvinnut tehdä muuta kuin laittaa uuni päälle ja viipaloida taikinapötkylät.. ja paistaa ne uunissa. Hyviä olivat ja oih, appelsiininkuori tuoksui ihanalle! Nam! Minusta ne on tosi sieviäkin.

P.S: Yesterday I tried another (very scary one for me) recipe from Joy the Baker; single girl melty chocolate cake. I made it using milk chocolate (instead of dark), so of course, it didn't look as pretty as it could have... I also had to cook it quite a bit longer than the recipe said (I wondered if that was because I didn't have metal ramekins?). But it was delicious!!! I so wish I had taken a photo of it anyway. I am also definitely making it again!
P.S: Eilen kokeilin toisenkin Joy the Baker-ohjeen.. sellainen sinkkutytön suklaavanukas. Minulla ei ollut tummaa suklaata, joten käytin maitosuklaata ja vanukkaasta ei tullut erityisen sievä... minun piti myös pitää sitä uunissa aika paljon pitempään entä mitä ohje sanoi. Mutta se oli tosi herkullista (varsinkin mansikoiden kanssa). Harmittaa nyt kun en ottanut kuvaa, mutta aion ehdottomasti tehdä näitä toisenkin kerran! :)

Yorkshire puddings

Eeeeeeeeeeek!!! I made Yorkshire puddings. Eeek! I am so so so so proud of myself for daring to try some difficult recipes (well, they seem difficult for me) now. I never thought I could make Yorkshire puddings, but they turned out to be pretty easy! Wow! I sure didn't expect that. My first try went to hell though... but that's because I put too much oil into the muffin tins and it went everywhere in the oven. sigh. Some safety thing went on in the oven and it turned itself off. Well, we cleaned the oven and I was keen to try again. This time I put a lot less oil and I think my puddings look beautiful. I was so proud of myself! :) 
Iiiiiiiiiiiiik!!!! Minä tein Yorkshire puddingeja! Käääk! Minusta on niin hirmuisen ihana kun olen alkanut kokeilemaan minulle aika pelottavia ohjeita. Minä luulin etten ikinä osaisi tehdä näitä, mutta nehän onkin tosi helppoja tehdä. No, ei olisi kyllä uskonut! Ensimmäinen kokeilu meni kyllä täysin pieleen... mutta ainoastaan sen takia kun olin laittanut liikaa öljyä vuokiin ja ne sitten valui uunin pohjalle ja joku turvajuttu meni päälle je uuni sammui automaattisesti. Käääääääk! Hitsi kun harmitti, kun ne nousivat tosi mahtavasti. No, uuni puhdistettiin ja ei kun uusi yritys. Tällä kertaa laitoin paljon vähemmän öljyä ja vau, miten hienoja näistä tuli. Olin tosi ylpeä itsestäni! :) Hih.

I used this recipe. Tein näitä tällä ohjeella:
120g flour - vehnäjauhoja
3dl milk - maitoa
3 eggs - kananmunaa
salt - suolaa

Mix all the ingredients well, so that there aren't any lumps. It is a very liquid-ey batter. Put it in the fridge for 30 minutes.
Set the oven to 210C.
Put oil into each hole of the muffin tin, so that the base is covered. Put the tin into the hot oven for about 5 minutes, so that the oil will heat up until it is almost starting to smoke. Take it out and quickly pour the batter into each hole.Put the tin back into the oven for about 25 minutes. Do not open the oven door even once!
Enjoy with roast beef and gravy. Yum.
Sekoita kaikki aineet keskenään. Taikina on tosi vetinen ja muista sekoittaa niin hyvin ettei taikinaan jää möykkyjä. Laita taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Laita uuni lämpenemään 210C.
Laita muffinssivuoan jokaiseen koloon sen verran öljyä että pohja peittyy. Laita vuoka kuumaan uuniin n.5 minuutiksi, niin että öljy on niin kuumaa että se alkaa melkein savuamaan. Ota vuoka pois uunista ja kaada taikina vuokiin öljyn päälle nopeasti. Laita vuoka sitten takaisin uuniin 25 minuutiksi. Älä avaa uunin ovea kertaakaan sinä aikana!!!
Syö herkullisen lihan ja kastikkeen kanssa. Nam!

Wednesday, September 19, 2012

Joy the Baker: Crunchy Cocoa Roasted Nuts

I am supposed to be taking a break from baking.. but no, I don't think making this counts as baking. :) As soon as I saw this recipe in Joy the Baker-cookbook, I knew I had to make it asap. Of course, I can't eat any of it because of the braces (grr...), but I knew that Paul would love them. Today I bought a big bag of almonds and got into it. I think they turned out really well... crunchy and a bit sweet and a bit chocolatey. Paul reckons there won't be any left tomorrow as he can't stop eating them.

Minun piti olla nyt leivontatauolla, mutta ei kait tätä voi laskea leipomiseksi.... :) Hih! Heti kun näin tämän ohjeen Joy the Baker-kirjassa, tiesin että se on tehtävä. Minä en tietenkään rautojen takia voi näitä syödä (harmittaa...), mutta tiesin että Pauli tykkäisi niistä hirmuisesti. Tänään sitten vihdoinkin raskin ostaa pussillisen manteleita ja ei kun tekemään. :) Onnistuivat erittäin hyvin. Rapeita ja makeita ja suklaisia. Pauli epäilee että huomenna ei taida olla enää yhtään jäljellä, kun näitä on niin kiva syödä.

Saturday, September 15, 2012

White Chocolate and Craisin Cookies

The other day I was jumping from blog to blog and ended up in this Finnish blog. I saw the cookies and yes, I had to try them! They looked and sounded delicious. :) And let me tell you... they really are amazing. I have been eating way too many already!
Alkuviikosta innostuin katselemaan ruokablogeja ja päädyin tänne eli Makuja kotoa-blogiin. Siellä oli ihanan kuuloinen cookie ohje ja oli pakko kirjoittaa se ylös. Voi taivas, miten ihania nämä cookiet on! käääääääääääääääk!!! Laitoin 'vahingossa' liikaa valkoista suklaata ja karpaloita.. ohops. No, se oli hyvä virhe. :)

As the recipe in the blog is, of course, in Finnish, I will put it here in English:

Mix
100g softened butter
100ml brown sugar
100ml sugar

Add
1 egg
and mix some more.

Add
1/4 tsp salt
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp vanilla sugar (or a bit of vanilla extract)
200ml flour
and mix. (add 2tbsp water if the dough is too stiff)

Add about 100g white chocolate and 70g craisins and mix again.

Make little balls of the dough and put them on the baking tray. You will be able to get about 18 cookies from this recipe. Bake for about 10 minutes at 175C.

Joy the Baker: Brown Butter Blueberry Muffins

Yes... yet. another Joy the baker recipe. LOL. I just feel like cooking all day and night and trying all these recipes. :) This time I went for the blueberry muffins. I did wonder whether to make them or not though... I have never made brown butter before and also, blueberries cost so damn much! Grrr... Paul is still looking for work, so kind of have to stretch every cent, but what can you do... when the wife wants to make blueberry muffins, she will just make them. :)

Browning the butter was a bit scary. Eeeeek! At the crucial moment the butter seemed to be totally covered by foam and I couldn't see a thing! Butter almost burned, but I think I caught it just in time. Yippee!   The recipe said that if using frozen blueberries, you should thaw and drain them. I just chucked them in frozen. :) Paul absolutely adored these muffins, but for me they weren't quite sweet enough. Might just have to have another one later with a cup of tea and try again.
edit: Ok, changed my mind... these are lovely! Definitely a looooooot better when they are not warm anymore as you can then really taste the blueberries. Yum!

Ei kun lisää vaan samasta keittokirjasta. Hahaa! Niin vaan haluttaa leipoa ja laittaa ruokaa taas koko ajan. :) Tällä kertaa valikoin kirjasta mustikkamuffinssien ohjeen. Mietin kyllä että teenkö niitä vai ei, koska ohjeeseen piti ruskistaa voita, enkä minä ole sitä ennen tehnyt (pelotti että vaan poltan sen) ja mustikat on niin sikakalliita täällä. Pauli etsii vieläkin töitä, joten pitää yrittää venyttää jokaista penniä, mutta minkäs teet kun vaimo välttämättä haluaa tehdä mustikkamuffinsseja. :)

Voin ruskistaminen oli kyllä vähän pelottavaa... tärkeimmällä hetkellä voin päälle ilmestyi ihme vaahto enkä nähnyt koko voita. iiiiiik! Melkein se paloi mutta taisin saada napattua sen pois kattilasta viime hetkellä. Jippii! Reseptissä sanottiin että jos käytät pakastettuja mustikoita, ne pitäisi sulattaa ensin.. nooh, minä nakkasin ne taikinaan jäisinä. :) Pauli tykkäsi näistä ihan hirmuisesti, mutta minusta ne ei olleet ihan tarpeeksi makeita. Pitänee ehkä maistella vielä toinen teen kanssa ja kokeilla että eikö ne tosiaan ole tarpeeksi makeita. :)
edit: okei, muutin mieleni.. nämä on tosi hyviä, mutta vasta sitten kylminä, koska mustikoiden maku on sitten paljon voimakkaampi. Nam

Thursday, September 13, 2012

Joy the Baker: Extra Crumb Coffee Cake


I just can't resist the Joy the Baker recipes. That cookbook was definitely worth buying! It has been fun to try making things that I haven't baked before.  I saw this cake... extra crumb... who can resist that?!? :) Just had to make it. When I started making it, I didn't realize that it would make a MASSIVE cake! LOL. I had to use the biggest dish that I own. Eeeeeeeeeeek!
I was a bit nervous about the filling. I have never done anything like this.. with layers.. but it went just fine. Far out! :) What a delicious cake. I think that the only thing I would change is to put a bit less nutmeg in the filling, as it is quite strong.

Voi että näitä Joy the Baker kirjan ohjeita on mukava leipoa. Oli kyllä täysin ostamisen arvoinen! Kiva kun ohjeissa on ollut minulle uusia makuja ja jotakin uutta leipomiseen. Kun näin tämän ohjeen, oli ihan pakko alkaa tekemään.. en vain tajunnut että miten valtava tästä tuli! Hahaa! Piti käyttää isointa uunivuokaa mikä minulta löytyy. Tätä meni pakastimeen melkoisina tiiliskivipalasina. Hih.  Vähän tosiaan jännitti tämän tekeminen kun en ole tehnyt kakkuja joissa olisi tuollainen täytekerros, mutta eipä se sitten kuitenkaan ollut ollenkaan vaikeaa. Herkullinen kakku! Jos jotakin muuttaisin, niin laittaisin vähemmän muskottipähkinää koska sen maku on kuitenkin aika voimakas.

Friday, September 7, 2012

Cocoa Almond Granola

Another very stressful week behind.. time to take it easy this weekend. Taking it easy definitely means cooking and baking... especially baking really does relax me. Since I saw Jen make some amazing granolas (toasted muesli) in her blog, I have so been wanting to try making some, too. Today was the day! :) There was a granola recipe in Joy The Baker book, so I went for that. Just had to go to the supermarket to get some almonds and honey first.
Taas tosi stressaava viikko takana... nyt viikonloppuna pitää yrittää rentoutua.  Minulle se tarkoittaa leipomista ja ruuanlaittoa.. erityisesti sitä leipomista. Se kyllä ihanasti rentoututtaa. Näin Jenin Milk and Honey-blogissa hänen tekemiään myslejä ja siitä lähtien minua on haluttanut kokeilla niiden tekemistä. Tämä on sellainen uunissa tehtävä, ihanasti rouskuva  mysli. Tämä ohje löytyi siitä uudesta keittokirjasta. Oli ihana kokeilla! Piti vain käydä ensin kaupassa hakemassa manteleita ja hunajaa.

It was really fun to make.. and easy!!!! I couldn't actually believe how easy it was. Wow! Unfortunately this first batch burned just slightly, but Paul said that it still tasted amazing. Woohoo!!! I couldn't eat it because of the nuts. If you want to try this, you can find the recipe here.
Se olikin helppo tehdä! Ja tosi kivaakin vielä. :) Jippii! Valitettavasti tämä ensimmäinen satsi paloi vähän, mutta Pauli sanoi että se oli silti ihan hirmuisen hyvää. Minä en ole päässyt maistamaan koska siinä on pähkinöitä. Jos haluat kokeilla tätä, niin se englanninkielinen ohje löytyy täältä.

Thursday, September 6, 2012

the best hot chocolate... ever!!!

This lovely cookbook arrived in the mail today! Ah, it looks so nice! She sure does seem to use a lot of peanut butter and cream cheese in the recipes though.. but after the first glance it looks like I will happily try making most of these recipes!
Tämä ihastuttava keittokirja tuli tänään postin mukana! Voi että se näyttää kivalta! Maapähkinävoi ja tuorejuusto ovat kyllä aika reippaasti käytettyjä aineksia näissä ohjeissa... mutta näin ensi katsomalta tuntuu että tulee varmaankin tehtyä suurin osa näistä ohjeista!

I have already made the first one:
Ensimmäinen ohje onkin jo tehty:

This recipe for 'the perfect cup of hot chocolate' is AMAZING! It really is amazing. The best hot chocolate that I have ever had. It tastes just like the frosting for mocha slice. YUUUUUUUUUUUM! yum! Yum! You can find the recipe here. But for that recipe, also add 1/2-1 tsp instant coffee powder. It is so worth it! 
Ihan mielettömän superhyvämahtava kaakao. NAM! Paras kaakao IKINÄ! Ihan oikeasti! Siis, se maistuu aivan mokkaruutujen kuorrutukselta. NAAAAAAAAAAAAM! Nam! Nam! Ihan pakko laittaa kyllä ohje tänne. Kokeilkaa!

1dl suklaata (minä käytin leipomiseen tarkoitettuja maitosuklaanappeja ja laitoin kyllä aika reilusti ehkä ehkä lähemmäs 2dl. Hihii!)
2 kukkurallista ruokalusikallista valkoista suklaata
5dl maitoa (minä käytin rasvatonta)
1/2tl murukahvia
hieman suolaa

Kaksi kattilaa. Laita toiseen vesi kiehumaan vesihaudetta varten ja toiseen kattilaan tulee sitten maito (sekä murukahvi ja suola).
Kun vesi melkein kiehuu, laita kattilan päälle kuumuutta kestävä astia missä sulatat suklaan. Astian pohja ei saa koskea kattilassa kiehuvaan veteen eikä astiaan saa päästää vettä. Kun suklaa on sulanut, sekoita se melkein kiehuvaan maitoon. Tästä ohjeesta tulee pari mukillista. Tosi tosi hyvää!

Tuesday, September 4, 2012

cooking and baking...

Minä en meinaa saada blogattua ollenkaan, joten pistetäänpä nyt sitten muutama kuva ainakin vaihteeksi! :) Monenlaista on kyllä tullut tehtyä:

Suklaatyynyjä! iik! Nam! Nämä oli tosi helppoja eli vain voitaikinalevyjä ja Mars patukoita. Mielettömän hyviä!!! Nam!
---------------------------------
Crumpets. Ei ole kyllä aavistustakaan että mitä nämä on suomeksi. Näitä myydään täällä ruokakaupoissa mutta en ollut kyllä ikinä kuvitellut että tekisin näitä joskus ihan itsekin! Eikä ne olleet edes vaikeita.

Tässä ohje:
7,5g kuivahiivaa
3–5dl lämmintä vettä
225g vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 rkl voita

Sekoita hiiva ja muutama rkl lämmintä vettä ja sekoita kunnolla. Jätä viideksi minuutiksi odottamaan.

Ota toinen kulho ja laita siihen suola ja jauhot.  Lisää n.2/3 jäjellä olevasta lämpimästä vedestä ja sekoita. Sitten lisää hiivaseos ja sekoita taas. Peita kulho pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan n.tunniksi. Taikinan pitäisi olla kaksinkertainen kooltaan. Taikina on aika paksua mutta kuitenkin sen verran löysää että siitä ei esim voi tehdä käsin palloja tai mitään sellaista (joo, hyvä ohje. hahaaa!)

Paista pannulla käyttäen kananmunarenkaita. Paista ensin n.4 minuuttia tai kunnes pinnalle nousee kuplia. Käännä ja paista toiselta puolelta vielä n. minuutin ajan.

Nauti voin tai hillon kanssa.
(toivottavasti ohjeesta saa selvää.. minulla on kyllä suomenkielen kokkaussanasto täysin hukassa.. ei tainnut suomessa tulla juuri ikinä kokkailtua. hah!)
---------------------------------

Jelly cakes. Nämä on periaattessa siis kakkuneliöitä mitkä on uitettu makeassa hyytelössä (ylemmässä kuvassa appelsiini ja alemmassa mansikkahyytelössä) ja sitten pyöritelty kookoshiutaleissa.
---------------------------------
slutty brownies. Ah, mikä nimi! Huvitti kyllä ihan älyttömästi. Hihii!! Nämä on kyllä aika huippuja... Minä tein tämän tuon alkuperäisen ohjeen mukaan eli käytin pari valmispakkausta. Tässä browniessa on siis kolme kerrosta. Alimmaisena on suklaahippu cookie kerros (ei tarvi siis tehdä cookieta erikseen vaan se koko taikina pistetään astiaan alimmaiseksi). Sen päällä on Oreo keksejä eli suomalaiset dominot sopisivat varmasti ihan yhtä hyvin. Päällimmäisenä on sitten choc fudge brownie. Melkoinen kaloripommi. Taidan olla oikeassa, että Hipulle tällainen jälkkäri kyllä maistuisi? :)

Thursday, August 23, 2012

Melting moments / Chicken & Vegetable Pasties

Stressaaminen se vaan jatkuu ja sehän tarkoittaa vain lisää leipomista. Satuin näkemään ohjeen näille Melting Moments pikkuleiville ja päätin kokeilla. Taikinaan taisi tulla vähän liikaa jauhoja.. minun pikkuleivistä ei todellakaan tullut kaunita, mutta kyllähän ne ukolle maistui. Hihii! :)

I seem to be just continuing being incredibly anxious and that of course, means more baking. I happened to see a recipe for these Melting Moments and thought I'd give them a go. I think the recipe asked for too much flour.. hmm... my biscuits certainly aren't the prettiest, but Paul did love the taste. smile.

---------------------------
For dinner I made these chicken and vegetable pasties. A while ago I bought 'The AWW cooking school for kids'-cookbook. The recipes are really nice and easy enough! This was actually the first thing I managed to make from it. Success! Filling was chicken, vegetables, sour cream, garlic and dijon mustard. Yum! But the calories.. oh my.. I wish I had read that first. LOL. ouch.

Ruuaksi tein sitten näitä kana ja vihannes pasteijoita. Nämä oli sellaisia puolen lautasellisen kokoisia. Hihii. Ostin jokin aika sitten sellaisen lasten keittokirjan. Aivan ihania ohjeita ja tarpeeksi helppoja minullekin. Tämä oli itse asiassa ensimmäinen ohje minkä tein siitä kirjasta. Hyvin onnistui! Täytteessä on kanaa, vihanneksia, hapankermaa, valkosipulia ja dijon sinappia. Nam! Mutta oih, kunpa olisin katsonut kaloreiden määrän ensin... huokaus...

Tuesday, August 21, 2012

Pineapple Slice

Eilen minua ahdisti kamalasti, joten oli ihan pakko vähän leipoa. Tulee aina parempi olo kun leivon! Olin printannut näiden ananaspalojen ohjeen pari viikkoa sitten, mutta en silloin saanut tehtyä niitä. Nyt oli sitten just sopiva aika. :) Ensin piti tehdä pohja johon tuli kookosta, corn flakeseja jne. Se paistettiin uunissa ja sitten jäähdytettiin. Sillä aikaa tein ananasmurska-sitruunahyytelön mikä meni jääkaappiin hyytymään. Sitten vatkasin kupillisen kylmää evaporated light maitoa vaahdoksi ja lisäsin siihen sen hyytelön.  Se sekoitus meni sitten pohjan päälle ja jääkaappiin. Voi miten herkullinen täyte. Oih! Se oli niin kevyt.. kuin poutapilvi! Nam!

I felt really anxious yesterday, so I had to bake a bit. I feel so much better when I bake! I had printed this pineapple slice recipe a couple of weeks ago, but didn't get round to making it until now. First I made the base, which has desiccated coconut, corn flakes etc. I put it in the oven and then left it to cool. While it was cooling, I whipped together the crushed pineapple-lemon jelly filling and put it in the fridge to set. I used the electric mixer to whip the chilled evaporated light milk and added it into the jelly. Then I poured the filling on top of the base and put it in the fridge to set. That topping is AMAZING!!! It is so light and fluffy... like a cloud! Yum!!!

Raspberry sherbet

Pitääpä laittaa tänne kuva parhaasta jätskistä minkä olen tähän mennessä tehnyt jäätelökoneella. Vadelmasorbetti. Oli kyllä niin mielettömän hyvää!!! Tätä on tehtävä uudelleen! Nam!
I just had to put this photo here. I used the ice cream maker to make this amazing raspberry sherbet the other day. Oh my, it is AMAZING!!! I must make this again! Yum!

(sorry about the bad photo.. took it with my camera)